制作家常炒花蛤都需要哪些步骤?
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发布时间：2022-04-23 04:00
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时间：2022-05-03 01:46
首先将买回来的花蛤放到盆中，往里面加入适量的清水，随后加入适量的食盐和几滴香油，用筷子将其搅拌均匀，大概浸泡12个小时，将花蛤放到清水里面冲洗三遍即可备用。热锅油热后将花椒炒出香味，之后将花椒捞出扔掉，下姜蒜炒出香味，加入豆豉，翻炒几下，倒入剁辣椒炒香，将花蛤倒进去翻炒。
水开以后，先把花蛤滤干水分，然后倒入开水，只烫10秒钟就再次滤去水分，这样是为了让花蛤只是轻微张口花蛤用油盐让它吐干净脏东西，油热放干辣椒花椒爆香，加花蛤翻炒，加盐料酒生抽老抽醋翻炒均匀。花蛤的鲜味和口感在极大程度上依赖于它的鲜活品质，一旦花蛤提前死掉了，不只品质会快速退化，还可能会有异味和有害物质产生。
花蛤很快就张嘴吐沙，再反复的冲洗，直到水清为止，不焯水，直接炒，不要放多余的调料，只放干辣椒、一点姜，不要放酱油、蚝油，也不放盐，因为花蛤本身就有盐味，就吃这个原汁原味，吃花蛤本身的鲜味。花蛤吐沙，买回来的花蛤泡在水里放入少许的盐吐沙，最好在买的时候和老板要一把他的海盐，这样吐沙是最干净的。
香辣花蛤的味道是最好吃的，这个季节的花蛤最便宜，也最新鲜，10元就能炒一大盘。花蛤肉营养丰富，蛋白质含量高，含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，深受大家欢迎。脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人们的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。同时中医认为蛤肉具有滋阴明目，化痰的功效，可以降低胆固醇。
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时间：2022-05-03 03:04
所需食材：花蛤，香菜，干辣椒，盐，生抽，料酒。买回的花蛤清洗干净，控干水分。香菜洗净切段，干辣椒切小节。锅中加水烧至微热，下入花蛤，搅动几下，马上捞出。另起锅，加入食用油，烧热后爆香葱姜片，干辣椒。然后沿锅边烹入生抽，料酒，倒入花蛤，加盐翻炒几下。盖上锅盖儿，焖2分钟左右，看见花蛤全部张开口了，撒上香菜段，翻匀出锅。
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时间：2022-05-03 04:38
1、主料：花蛤。配料：料酒，姜丝，葱段，花椒，老抽。
2、花蛤洗净。炒锅热油，下花椒，姜蒜片爆香。
3、倒入花蛤和料酒，大火翻炒，后加入葱段及老抽。
4、炒至所有的蛤蜊都张开壳，撒少许鸡精，即可出锅装盘。
热心网友
时间：2022-05-03 06:30
首先需要把花蛤清洗干净，起锅烧油，放入葱姜蒜和火锅底料炒制融化，把花蛤放进去翻炒均匀，再放入生抽蚝油盐进行调味。
