清炒蛤蜊的做法
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家常菜——清炒蛤蜊做法
原料：蛤蜊500克，姜丝20克，葱段10克
调料：盐3克，生抽8毫升，老抽4毫升，料酒、鸡粉、水淀粉、食用油各适量
做法：
1、锅中倒入适量清水，大火烧开，倒入蛤蜊。
2、煮约2分钟至蛤蜊壳打开。把蛤蜊捞出。
3、将蛤蜊装入碗中，用清水将蛤蜊洗净，掰开。
4、用油起锅，倒入姜丝，爆香。
5、倒入处理好的蛤蜊炒匀，淋入少许料酒。
6、加入盐、 鸡粉，倒入少量生抽、老抽，炒匀调味，稍煮片刻。
7、倒入水淀粉勾灰。
8、将锅中材料翻炒至入味。
9、加入葱段炒匀， 盛出装盘即可。
把蛤蜊壳煮开后再捞出，让调料更好地渗入。
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帮您查了一下，如下:
1.先将蛤蜊和适量的花椒，葱，姜等一起在冷水锅中煮开，此时蛤蜊都应该张开嘴了。如果发现沙子比较多可以再冲洗几次，沥干水份。2.另起锅，放少量油，八成热时放入葱姜末，炒出香味，然后倒入蛤蜊，点少许葡萄酒，翻炒，加少许食盐和红辣椒末，点少许芡汁出锅即可。
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炒蛤蜊在夏天日常生活是很多人钟爱的，因为这家常小菜很美味下饭，因而我们全是钟爱吃炒蛤蜊的。针对许多的烹饪技术新手而言，她们是不容易做炒蛤蜊的。掌握这家常小菜的具体方法是如何的之后，针对这种新手也是一种发展。那麼究竟炒蛤蜊的做法全集是啥?下边我们就讨论一下阅历丰富的网编是如何解释这一问题的吧。
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海蛎子，软体动物，壳椭圆状，浅褐色，边沿蓝紫色，日常生活在浅深海，有蛤蜊、文蛤、西施舌等众多种类。其肉质地美味极其，被称作“天下第一鲜”、“千味之冠”，并且它的营养成分也较为全方位，它带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、铁、钙、磷、碘、维他命、碳水化合物和赖氨酸等多种多样成份，低能源、高蛋白食物、少人体脂肪，能预防中老年慢性疾病，实在是价廉物美的海鲜产品。现阶段发觉最大龄海蛎子为507岁(悲剧的是在科学研究的情况下，科技人员把它整死了)。除此之外海蛎子也被称作地球上五大不死神兽之一。
一、食物
1、主要材料：海蛎子400g
2、辅材：油4g、盐4g、姜蒜少量、二锅头4ml、辣椒干少量、鸡精2g、辣椒红油4g
二、流程
1.海蛎子清洗，用盐水休养2钟头吐沙备用
2.姜切条，葱根葱青分离切条，整辣椒干清洗备用
3.坐锅烧开，下姜片、二锅头，将海蛎子煮至张口捞起来，沥水备用
4.张口的海蛎子用冷水浸洗3遍，清洗余沙
5.坐锅起油，下姜片、葱根进行爆香
6.下辣椒干、辣椒红油炒香
7.下海蛎子，转火灾，喷二锅头煸炒30秒，下自做鸡精、盐，煸炒2分钟
8.下葱青，熄火，煸炒匀称，起锅就可以
小提示:
1.海蛎子焯水张口时间不一，一定要立即将先张口的海蛎子捞起来，防止煮老，不必懒惰
2.蛤蜊吐沙手机后盖内仍会残余少量碎石子，焯水能够除去一些，可是仍需冷水浸洗除去剩下的小石子，以防毁坏口味
3.葱青入锅就熄火，翻匀就起锅，用余热回收*出来脆香，那样葱青伸直，脆香浓厚。
炒蛤蜊的做法全集是啥?根据以上的这种内容，坚信大伙儿早已针对这一问题拥有一个全方位的了解了。我们除开要掌握这些方面的专业知识外，还能够学着做一些别的色香味俱全的菜式，能让我们的饭桌越来越更为丰富多彩!在了解了这一内容之后，我们也要自身亲自实践活动一下这家常小菜该怎么做，那样我们才可以确保我们的确是学得了专业知识。
