京酱肉丝的那个鸡蛋薄饼怎么做啊?
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:05
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-01 13:20
把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩.醒几分钟。
开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。
调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。
看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲)。
翻面后可以盖锅,不盖也可以。
热心网友
时间：2023-11-01 13:21
把鸡蛋打碎搅匀，开火热锅，用小火，把鸡蛋液倒入锅里，然后前后左右的转动锅，让鸡蛋液形成一个圆饼状。蛋饼边翘起的时候用手一揭就起来了。
