寿司,用糯米还是普通大米...?
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发布时间：2022-04-23 04:05
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热心网友
时间：2022-07-07 05:41
是日本的寿司吧,绝对糯米：有专用的寿司米,不过大米也能做,要烧的干一点,不要太湿,湿软的话就做不成型了。
米：最好用电饭煲煮熟，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。
煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。
醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。
热心网友
时间：2022-07-07 06:59
一般就是东北香米焖成米饭进行制作，适当加入糯米可增加饭的黏稠度，进而在寿司成卷时容易些，其实普通米饭热时加工就能完美完成，如喜欢糯米口感制米饭时加入量最大不超1／3，否则黏度大米饭擀不开反倒影响制作和外观。
制作寿司时，关于米的其他注意事项
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1、最好用电饭煲煮熟,煮米前要洗米，不要用手搓,而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。
2、煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有,可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。
3、醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东西要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。
热心网友
时间：2022-07-07 08:34
付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~
亲，感谢您的耐心等待，已帮您查到的结果是不必要费用糯米的用普通的大米饭即可，正宗的日本寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味，口感非常不错。但是平常自己做的话也没必要弄得那么专业，就用粳米与糯米搭配即可，如果没有粳米也可以用东北大米，连东北大米也没有那就只能用平常的大米了，口感方面虽然会下降一点，但是影响不大。需记住的是，千万别用纯糯米来做寿司，不然，做出来的就不是寿司而是中国传统的粽子了。下面给您介绍一种做法：准备材料：米饭1碗、火腿肠2根、胡萝卜半根、黄瓜半根、肉松适量、寿司紫菜2片、番茄酱适量制作步骤：1、黄瓜和胡萝卜洗干净，火腿肠去掉外包装，分别切成条状。2、平底锅刷上一层食用油，将胡萝卜和火腿肠条分别煎一下，晾至温热备用。3、寿司帘上面铺上一张保鲜膜，放上一片寿司紫菜。4、用勺子将米饭均匀的铺在紫菜上面，撒上肉松。5、依次摆上黄瓜、火腿肠和胡萝卜条。6、从一头卷起，卷好以后用劲捏紧。7、去掉寿司帘和保鲜膜。8、刀上面沾水切开。希望能帮到您!如果您对我的服务满意，辛苦您用您宝贵的发财手给我点个赞
热心网友
时间：2022-07-07 10:25
你试试下面的方法吧。
寿司饭的煮法：
食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又软又q的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。
当然是糯米了
糯米要比大米软
用糯米好@
糯米
糯米加点大米,加点寿司专用的醋
糯米加大米,不然只有糯米会粘牙,只有大米会不好吃
大米加点糯米
拜托用东北大米就可以了，如果你用南方大米的话加3分之1的糯米就可以了
大米就可以
，我们家做就是用大米，糯米的会很粘不怎么好吃
孺米
寿司饭的煮法：
食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又软又q的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量
热心网友
时间：2022-07-07 12:33
一般就是东北香米焖成米饭进行制作，适当加入糯米可增加饭的黏稠度，进而在寿司成卷时容易些，其实普通米饭热时加工就能完美完成，如喜欢糯米口感制米饭时加入量最大不超1／3，否则黏度大米饭擀不开反倒影响制作和外观，希望有帮助！
