哈尔滨的红肠怎么样?
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哈尔滨红肠，味道和口感还是相当不错的，我在家里做菜的时候，经常使用哈尔滨红肠与所有的青菜组合。当然，最好吃的做法：就是将哈尔滨红斜着切成均匀的薄片，然后用油两面煎透，倒入盘中，撒上孜然粉，和辣椒粉。这种哈尔滨红肠的做法，特别适合下酒。
关于哈尔滨红肠与其他青菜的组合炒法就更多了。下面简单介绍几道。
哈尔滨红肠烩白菜
把哈尔滨红肠斜切成薄片，两面用油煎一下备用，大白菜或娃娃菜切成一寸长的段，炒锅放底油，把白菜煸炒一下，放入哈尔滨红肠，放入盐、味精、（或鸡精）白胡椒，加入高汤，出锅前收一下汤汁即可入盘。
这道菜无需用葱、姜、蒜和香油，主要突出的是哈尔滨香肠与白菜加热后的味道。这道菜配主食：米饭、馒头、大饼吃起来很香。
哈尔滨红肠炒胡萝卜
做法：哈尔滨红肠斜切成薄片，两面用油煎后备用，胡萝卜去皮，一劈两半，然后斜切成与香肠同样的薄片，然后炒锅放底油，先将胡萝卜片煸炒透，放入香肠片，加入酱油，盐、味精、白胡椒，加入高汤，最后收汁，用水淀粉勾芡，淋少许明油，翻动均匀，出勺入盘。
这道菜适合的主食：米饭。
哈尔滨红肠炖豆腐
这道菜与砂锅豆腐做法相同。哈尔滨红肠斜切成薄片，两面用油煸透备用，豆腐切成长条块，用开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味，少量的白菜切段，（或用手把白菜斯碎），
选将白菜用油煸炒，加入高汤，放入香肠，豆府，加入盐、味精、白胡椒，放入砂锅内，开锅后用汤勺撇去表面浮沫，点入少许香油，好了，上桌。
哈尔滨红肠，无论与任何青菜组合拼炒，都是要把哈尔滨红肠切成薄片，两面用油煎过后备用，这样的做法哈尔滨香肠味道更加浓厚，口感好。
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红肠是哈尔滨特产的特色小吃之一，红肠是一种原产于俄罗斯、立陶宛等国，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。中东铁路修建后，由沙俄引进中国，以哈尔滨所产红肠最为著名。红肠分为两种：红肠和儿童红肠，这两种红肠的区别就是：儿童肠里没有明显的肥肉丁，普通红肠里有肥肉丁。不喜欢吃肥肉的，就会选择购买儿童肠。红肠最好的吃法是掰着吃，或者直接咬着吃。
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我个人觉得哈尔滨的红肠味道还可以，而且肥而不腻，蛋白质含量非常高，营养丰富，又是当地的特产，逢年过节可以买来送亲朋好友。
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别有一番风味，清炒或者炒点蔬菜很好吃，很香。
