火爆肥肠、东坡豆腐、东坡鱼、宫保虾球怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:03
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热心网友
时间：2022-06-03 03:39
饮食，其作为对于人类赖以生存的物质基础，我们谁都离不开它，中国自古就有“民以食为天”的说法，足以见得中国人对于饮食有多么的看重，对于中国的传统饮食，我想大家都不陌生，小编作为一个典型的“吃货”对美食也是很有研究的，随着生活水平的不断提高，我们的食物不再仅满足于要吃饱，而是要吃好。所以说好的食材，我们立马联想到好的味道，如果没有好的味道，再好的食材也是浪费。今天我就给大家带来一些美味菜肴的做法，同时也希望大家能支持我！
火爆肥肠
做法
1、锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。
2、煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。
3、锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。
4、放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金*，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。
5、调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。
6、放入青椒段，再翻炒片刻即可。
东坡豆腐
做法：
1、将不嫩也不老的豆腐切块放一边待用，准备笋片，香茹，黑木耳和老抽，生抽，鸡精，盐
2、面粉若干，鸡蛋一个，盐少许，加水调制成糊
3、将豆腐倒入糊中，均匀粘上糊，倒油入锅，待油烧到五成热时，放入裹上糊的豆腐
4、等豆腐全部炸好后捞出来
5、锅内重新放油，将笋片，香菇，黑木耳放入锅内煸炒，然后加入炸过的豆腐，放生抽，少许老抽，少许水，调料放入，等汤开时，撒上香葱，红椒圈，即可盛出了。
东坡鱼
做法
1、鲤鱼一条，剖开鱼肚洗净，去掉鱼腹内壁上的黑色粘膜，然后鱼身上抹少许盐腌制10分钟。
2、取大白菜叶子若干片，塞入鱼肚，开火倒油，将鱼和葱及姜片放入锅中煎制。
3、等香味出来时，浇上黄酒和生抽，开小火，上锅盖至焖熟为止。
4、起锅时，撒上事先切好的橘皮丝和红椒丝，一碗精美的菜肴便出锅了。
宫保虾球
做法
1.海虾解冻洗净剥壳，用刀在虾肉背部划开剔除虾线。剔除虾线的虾仁清洗干净，用干净餐布或厨房纸擦净虾仁外面水分。擦干虾仁表面水分可以避免虾仁上浆后脱浆
2.虾仁放入碗中，加入盐、生粉、糖、白胡椒粉，用手反复抓起直到虾仁发粘起胶，腌渍20分钟入味
3.葱姜蒜切小粒，干辣椒与花椒用水冲洗后，沥干水备用，青瓜与红椒切小片，它俩纯属为了让菜色更好看些而加的，如果没有可不加，油炸花生米事先炸好去除红衣
4.准备一个料汁：生抽，蚝油，生粉，料酒，香醋，糖等拌匀备用
5.小火起锅，放油，花椒粒放入慢慢炒至变色后捞出不用
6.葱姜蒜与干辣椒入锅炒出香味
7.腌制好的虾仁放入锅中，稍微翻炒，倒入料汁炒匀
8.放入青瓜片与红椒片，临出锅时加入油炸花生米炒匀，即可盛盘
热心网友
时间：2022-06-03 04:57
在家也可以做这些美食。肥肠反面清洗干净，刮去多余油脂，最后起锅热油爆炒之后，再复炒一遍即可出锅。
热心网友
时间：2022-06-03 06:32
最简单的一种方法就是先用刀切一下，然后把切出来的材料放在锅里炒，这也是最特殊的一种做法。
热心网友
时间：2022-06-03 08:23
火爆肥肠
准备材料熟猪大肠。白糖，料酒，白醋或陈醋等。大肠焯水过后炸至金*之后放入葱姜蒜爆香，再加入白糖，料酒等调味，翻炒而成。
东坡豆腐
准备材料，豆腐，五花肉，香菇，葱蒜姜，香油，黄酒。豆腐切块，五花肉和香菇切丁。豆腐油炸，五花肉与香菇和炸过后的豆腐翻炒，期间加入黄酒，香油，葱，姜，蒜等即可。
东坡鱼
准备材料鱼大白菜，豆苗。将鱼洗净抹盐，肚中塞上白菜加入酱油生姜片等进行腌制。起锅烧油，将腌制好的鱼放入锅中稍微煎炸一下。然后将鱼放在豆苗上，放入蒸笼蒸熟即可。
宫保虾球
准备材料，虾仁，葱，醋，番茄酱，盐，淀粉辣椒等。将虾仁裹上淀粉进行油炸，炸好之后使用醋，番茄糖和制作成糖醋汁，之后加入葱，辣椒等进行翻炒，最后放入虾球，使虾球裹上汤汁即可。
热心网友
时间：2022-06-03 10:31
第一步，准备好虾球，最好是新鲜的，因为吃起来会更加有口感。而且还不容易腻，然后根据自己口味用调味料腌制半小时。第二步，热锅放油，再放入葱姜蒜炒香，然后再放入腌制好的虾球，煎至两面金黄。第三步，再放水淹没过虾球，然后闷煮十分钟即可出锅
