怎样做凉皮精到
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:52
共4个回答
热心网友
时间：2023-06-19 02:31
灞曞紑鍏ㄩ儴
热心网友
时间：2023-07-17 10:20
凉皮是否筋道与凉皮配料、工艺等都有关系。手工蒸凉皮制作技术资料：1.面粉10斤加35℃温水5斤和成面团，静止保温醒发30分钟。2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀5-8小时。3.去掉面浆上部清水，搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为17-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前2小时用凉水溶解）、25克食盐搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。4.旋子擦油放入开水上预热，再加入200克-300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。5.面筋加泡多源上笼蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。
热心网友
时间：2023-07-17 10:20
面粉淀粉精盐，搅成面糊，晃匀放入盆中蒸熟，切成条。
热心网友
时间：2023-07-17 10:21
凉皮这样做更简单哟！
热心网友
时间：2023-07-17 10:22
不洗面《凉皮》一做不废
