老豆腐里的面筋怎么做出来的?
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热心网友
面筋的专业名字是小麦蛋白粉，是一种纯植物蛋白。把普通面粉活成面团以后，用手把里面的面汤挤压出去N次，余下的那一点淡*的就叫面筋。
热心网友
老豆腐里的面筋是用面粉制作而成的，面粉里的淀粉提取出来，最后得到的就是面筋，口感非常有韧性
热心网友
是从面粉中提炼出来的。将高筋面粉按照一定的比例加水之后将面粉活成面团，然后再在面团中加入水继续揉面，直到将面团中的淀粉全部揉出去剩下的就是面筋了。
