粤菜里面有一道菜叫煎酿辣椒,是怎么做的呢?
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:15
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热心网友
时间：2023-09-16 03:41
辣椒的微辣跟肉肉泵装真的太美妙，做法简单易学，手残党也能轻松做出绝美的味道~
用料：
猪肉馅、尖椒、小葱一根、蒜、盐、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉
做法步骤：
一、准备所用材料
二、将猪肉清洗干净剁成肉末，将肉末放入大碗中，加入切碎的蒜葱
三、再加入盐糖玉米淀粉酱油老抽料酒鱼露鸡精食用油胡椒粉
四、将调料和肉末搅拌均匀
五、辣椒清洗干净，去内部的瓤，用手掰开辣椒酿入肉馅，把辣椒填满肉馅，依次酿好
六、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至两面金黄，翻面继续煎
七、取一小碗放入白砂糖酱油玉米淀粉和少许清水
八、倒入调好酱油淀粉勾芡，把汁煮开即可，辣椒装盘，淋上汁开吃
煎酿椒子，家庭常制，可佐茶、饭、酒。
【原料】
尖辣椒 24 只（或青圆椒 12 只）、去皮上肉 400 克，去皮鱼肉 150 克，浸发香菇 50 克，深色酱油 15 克，精盐 5 克，味精 5 克。芝麻油 1.5 克，蒜茸 1 克，胡椒粉 1.5 克，干淀粉 35 克，植物油 25 克。
煎酿椒子
【制作】
1.尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽（青圆椒同样切作两瓣）。
2.将上肉、鱼肉剁成茸；香菇切细粒，一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、于淀粉 25 克，清水 50 克，再拌挞至起胶成肉馅。
3.把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面。
煎酿椒子
4.中火烧热炒锅，将油倒入，搪匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内。将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上。
5.食用时，均匀地加上酱油、芝麻油和蒜茸。
【特点】
椒子皮绿，馅料微黄，微辣焦香。
热心网友
时间：2023-09-16 03:42
做法是先将肉馅调好味，然后将肉馅用筷子塞入青椒里，冷锅热油放入青椒煎，最后加少许水水焖煮熟即可。
热心网友
时间：2023-09-16 03:42
先将辣椒去籽掏空，然后将肉馅塞入辣椒里面，在开小火，将辣椒放入锅中，煎至表皮起皱皮，之后加入少许水，然后调味，放入盐，生抽，蚝油，闷煮2到3分钟即可出锅。
热心网友
时间：2023-09-16 03:43
将辣椒洗干净，把辣椒籽都去掉，然后再用肉馅塞辣椒里，放在锅上煎制，成熟即可食用。
