请指点下三鲜大蛤应该怎样做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:15
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时间：2023-10-14 12:05
三鲜大蛤是一款美味菜谱，主要材料有大蛤肉，鸟贝肉，虾仁、海肠等。
食材准备：
大蛤肉400克，鸟贝肉250克，虾仁、海肠、九菜段各100克。调料盐3克，味精8克，白糖、绍酒、辣椒油各5克，蒜蓉辣酱10克，老抽、胡椒粉各3克，色拉油、豆豉酱各20克，青椒丁、红椒丁各15克，大蛤壳8个。
做法步骤：
1、大蛤壳入沸水中大火汆2分钟，捞出控水；大蛤肉入沸水中大火汆10秒，捞出用凉水降温。
2、锅入色拉油，烧至七成热时入青椒丁、红椒丁、豆豉酱、蒜蓉辣酱小火炒香，入大蛤肉翻匀，用盐1克、味精1克、白糖、绍酒、老抽调味，淋辣椒油调味，出锅装入大蛤壳内。
3、鸟贝切厚0.1厘米的片，入沸水中大火烫5秒，捞出控水；海肠切长3厘米的段，入沸水中大火汆5秒，捞出控水；虾仁入沸水中大火汆5秒，捞出控水。
4、锅入色拉油，烧至七成热时放入九菜段中火炒香，入鸟贝肉、虾仁、海肠大火翻匀，用剩余的盐、味精、胡椒粉调味，出锅装入盘中。
蛤蜊中含有大量的氨基酸、蛋白质、钙离子等多种成分，适当的吃一些蛤蜊，能够有效的促进人体的新陈代谢，还能够给身体补充大量的钙离子。有效的预防骨质疏松，还可以增强骨骼的强度。另外，蛤蜊中还含有大量的维生素和微量元素，可以起到补充营养的功效，还可以滋补身体。
