肉豆蔻含有哪些成分?
发布网友
共1个回答
热心网友
肉豆蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻（MyristicafragransHoutt.）的果实，又名肉果，以种仁（肉豆蔻）及假种皮（肉豆蔻衣）入药；做增香调味品使用。原产于印度尼西亚、马来西亚、印度、斯里兰卡等东南*带地区。我国福建、云南、广东、海南已引种成功。
肉豆蔻（河北）可食部为100%，每百克含水分11.1克、蛋白质8.1克、脂肪35.2克、碳水化合物28.9克、维生素B10.26毫克、维生素E5.9毫克、钾61毫克、钠25.6毫克、钙42毫克、铁1.3毫克、锰1.09毫克、锌1.53毫克、铜1.14毫克、磷26毫克，种仁含有挥发油8%～15%，挥发油中主要含肉豆蔻醚、蒎烯、樟烯、丁香酚、甲基异丁香酚、香叶醇等。脂肪油的主要成分为肉豆蔻酸甘油酯以及油酸甘油酯。种子中含有芳香丙烷类化合物。
肉豆蔻味辛，性温。具有暖脾胃、止泻行气等功效；治脾胃虚寒、腹痛冷痢、宿食不消、呕吐等症。肉豆蔻在药材市场、医院、药店销售。肉豆蔻作为增香调味品，多用于制作卤菜。在农贸市场、调味品商店销售。
肉豆蔻是一般中药材，药用或做增香调味品使用；又是世界名贵的香料植物，用以提取香料。市场行情稳定，种植能收到较好的经济效益。
