煎饼做法窍门
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发布时间：2022-04-23 03:21
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热心网友
时间：2023-07-27 14:46
介绍几种基本上没什么难度的软煎饼给厨房小白，简单营养。
1、准备面粉
2、打入鸡蛋
3、加入盐、葱花和少量水少量油并搅拌均匀
4、开小火摊成软软的鸡蛋葱花煎饼
上述步骤中的葱花换成切成细丝的西葫芦即可，并且西葫芦用盐腌一小会出一些水分，面粉里额外加的水可以少一些。
没有蔬菜加点黑芝麻也是特别的香
1、土豆丝要提前擦丝并放入凉水中浸泡洗去表面的淀粉
2、浸泡土豆丝的时候准备面粉鸡蛋和调味料，调好面糊备用
3、捞出土豆丝控控水，热锅抹上少量食用油，把土豆丝放进去翻炒几下变软即可盛出放凉备用
4、把放凉的土豆丝和调好面糊拌匀
5、锅中抹油小火摊饼，这样煎出的土豆丝饼又脆又香
1、清洗干净的菜花尽可能的切成碎末状，或者使用搅拌机操作
2、加入调料和鸡蛋然后搅拌均匀
3、开小火用不粘锅轻轻的加热
没有添加面粉和食用油，非常适合减肥期间的人，也可以往里面加入一些腌制好的小鸡肉丁，饱腹效果会更好
热心网友
时间：2023-07-27 14:47
10个诀窍摊出完美的煎饼
煎饼，是中国传统食品之一，用调成糊状的杂面摊烙而成，多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般圆形，疏松多孔。那么怎样摊出完美的煎饼呢？下面为你介绍10个诀窍：
1、面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠（加了菜叶可以稍微稠一些），摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型
2、锅热后再刷（抹）油，锅底温度高，而油这时候是温的，面糊倒入后，既能够让面糊底层迅速凝固，又不会因为油温过高而焦糊，起到不粘锅的作用
3、油切记要少，抹一层就OK了，油多了面糊随着油到处流，挂不住锅底，不易成型
4、调面糊的时候，水要慢慢加，不要一下子倒进面粉里，要边加水边搅和，调出的面糊才不起疙瘩
5、如何判断一面是否已经煎熟了呢，端起锅子轻轻晃动，煎饼和锅底如果能很轻松的分离，就说明一面煎熟了。这个时候，再用锅铲翻面，就不会翻破了
6、最好选用平底锅，随着锅子的转动，面糊容易摊的厚薄均匀
7、至于是否必须选用不粘锅的问题，对于不擅长面食的朋友来说，最好还是选用不粘锅，等熟练了神马锅都是浮云了
8、面糊调制，用凉水
9、摊的时候火力不可太大，留中间的最小圈火即可
10、不熟练的朋友，可以先摊的小一些，容易掌握，会令你信心大增哦！
热心网友
时间：2023-07-27 14:47
yoaoyao切克闹，煎饼果子来一套，我说鸡蛋你说要，鸡蛋：要！鸡蛋：要！鸡蛋鸡蛋鸡蛋：要要要！
这句经典的煎饼果子吆喝语，大家都应该非常耳熟，那么煎饼果子真的如传说中的那么美味吗？其实做煎饼果子一点都不难，只要掌握对方法，三分钟就可以发家致富。
开个小小的玩笑，大家的煎饼果子大家都是在煎饼摊上买的，告诉你们个秘密“家里也可以做出美味的煎饼果子”下面就跟着我的步伐一起去看看，简单美味的煎饼果子的做法。
另外，要告诉大家下期我为大家带来煎饼果子里：“薄脆”的做法。希望感兴趣的小伙伴不要错过呦！

【煎饼果子】
食材准备：面粉，杂粮粉，鸡蛋，葱花和一些自己喜欢吃的配菜；
制作过程：
1：首先我们准备半碗的白面和少半碗的杂粮（我用的是玉米面，你也可以用其他杂粮面），根据家中情况来掌握面的多少；

2：碗中加水搅拌均匀；

3：准备配菜，生菜，葱花，咸菜，火腿，也可以准备点油条；

4：准备少许的黑芝麻，只是用来点缀；

5：用不粘锅或者电饼铛锅内不要刷油，把调好的面糊倒入锅中少许；

6：用刮板迅速把面糊糊铺均匀；（这种刮板在网上有的卖，耐高温的）；

7：刮好以后上面打一颗生鸡蛋；

8：把鸡蛋液用刮板给它涂抹均匀；

9：称鸡蛋没熟，撒上葱花，香菜，黑芝麻点缀，稍微熟一点点给它翻面；

10：刷上甜面酱；

11：码上配自己喜欢吃的菜和薄脆（没有薄脆的可以用油条）；

12：给它卷起来就可以了；

怎么样小伙伴们有没有学会是不是很简单，下期我给大家带来薄脆的做法，希望大家会喜欢，谢谢！


