莴笋叶子的危害是什么?
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发布时间：2022-04-23 03:21
共2个回答
懂视网
时间：2022-12-07 08:15
1、莴笋叶子没有危害。
2、一直以来，大家吃莴笋一直把叶片丢弃，实际上叶片比茎的营养成分更丰富。莴笋叶中维他命的成分整体而言比茎的要高，叶中胡罗卜素的成分比茎中的高数十倍，维生素b21成分是茎的二倍，维生素b22是5倍，维他命C是3倍。叶中的尼克酸成分不但比茎中的高，其抗氧化性的功效也更强。除此之外，叶中还带有很多的钙，假如弃之不食十分可是。
懂视网
时间：2022-12-07 08:15
1、莴笋叶子没有危害。
2、一直以来，大家吃莴笋一直把叶片丢弃，实际上叶片比茎的营养成分更丰富。莴笋叶中维他命的成分整体而言比茎的要高，叶中胡罗卜素的成分比茎中的高数十倍，维生素b21成分是茎的二倍，维生素b22是5倍，维他命C是3倍。叶中的尼克酸成分不但比茎中的高，其抗氧化性的功效也更强。除此之外，叶中还带有很多的钙，假如弃之不食十分可是。
热心网友
时间：2024-02-02 05:03
莴苣的叶子可以吃，莴苣叶中含有的营养价值甚至高于茎的价值。
莴苣茎叶中含有莴苣素，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
莴笋叶中的维生素 B 1 含量是茎的 3 倍，维生素 B 1 对神经组织和精神状态有良好的影响，可改善精神状况，消除疲劳。莴笋叶有淡淡的苦味，有助于刺激脾胃的消化能力，增进食欲，缓解疲劳。
扩展资料：
有人认为莴苣的叶子就是油麦菜，但二者虽然都属于莴苣属，不过莴笋属于茎用莴苣，而油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。
营养上，油麦菜优于莴笋。同莴笋相比，油麦菜胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，硒含量高1.8倍。
莴苣可分为叶用和茎用两类，叶用的通常被称为生菜，油麦菜等；而茎用的被称为青笋或莴笋。不管是叶用和茎用其叶子都是可以食用的。
参考资料来源：人民网-蔬菜虽长得像营养价值大不同
热心网友
时间：2024-02-02 05:03
答案
一、莴笋叶的营养价值。
有营养专家对莴笋做了细致的营养分析，说是叶子的营养成分比笋子含量高。这个我相信，蔬菜植物的主要营养大致三种：维生素和矿物质、膳食纤维、碳水化合物。其中的色素里会有花青素，和膳食纤维、维生素及矿物质构成蔬菜的核心营养成分。而且有着独特的存在特性，蔬菜的营养主要分布在表皮部位，外皮部分营养成分相对集中。
莴笋也不例外，叶子的营养比笋高很多。有数据证明，莴笋的维生素C的含量，叶子比笋多4倍，胡萝卜素多6倍。膳食纤维比笋子多，可是比削了皮的笋多。笋的这些营养物质大多数在皮上，但有木质化，吃不动，只能削掉扔了，所以，整体的营养含量低于叶子。
二，莴笋叶的食用价值。
1、口味莴笋叶子等同于其他很多的叶菜，凉调、爆炒、打汤各种做法，怎么做来都好吃，即便生着也是美味。
2、营养特性，总括起来三大要点：
清热解毒。用中医理论解释，莴笋性凉，微苦，符合清热解毒药理特性。生活中一般会采取食用莴笋来辅助热毒上火的治疗。
通便利尿。莴笋叶的膳食纤维，是人体需要的重要物质。当前就有主流*，指向我国居民膳食结构存在的问题，因为膳食纤维缺乏，导致结肠癌、肥胖、冠心病等疾病高发。主食太精细，粗食少，吃蔬菜少，大便滞留就会造成这些危害。多吃叶菜，大便通畅，小便流利，百病不生
改善代谢。尤其是糖代谢，莴笋叶含有的烟酸，有助于活跃胰岛素，促进糖代谢，是糖友的理想蔬菜。
扩展资料
莴笋叶的几种吃法。
莴笋叶就是叶类蔬菜，和生菜、油麦菜有亲戚关系，口感、味道差不多少，完全可以比照着做来吃。分享三个家常菜谱：
莴笋叶蘸酱
这个菜谱不用列出，北方人都知道，吃着最方便，莴笋叶洗干净，就着大酱就是美味。其实南方也有这类吃法，不仅有蘸酱还有蘸汁，那里的酱料品种又多，豆酱虾酱海鲜酱，蘸了都很好吃。
蒜香莴笋叶
1.莴笋叶洗净沥干切碎。
2.大蒜去皮切碎。
3.莴笋叶用一半面粉一半包谷粉拌了，蒸锅水开放里加盖蒸8分钟，一盘菜就5分钟。
4.炒锅烧热一勺猪油，爆香蒜粒，倒进去蒸熟的莴笋叶给盐翻炒，出香起锅装盘。
鱼香莴笋叶
1.花鲢鱼身切块，猪油煎炸到金黄。
2.拍姜、葱把、甜酒、鱼块加水中火炖煮20分钟。加盐调味，捞出葱姜扔了。
莴笋叶切段焯水，汇入鱼汤里，肉香汤鲜菜秀
