滑蛋牛肉饭怎么炒
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发布时间：2022-04-23 03:15
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热心网友
时间：2023-10-13 01:23
滑蛋牛肉
【材料】
嫩牛肉250克、蛋5个、葱2根
调味料
（1）酒1大匙、酱油1大匙、芡汁半大匙、色拉油1大匙
（2）盐1茶匙、芡汁1大匙
【作法】
1.牛肉切片，拌入调味料（1）腌20分钟；蛋打散，加入调味料（2）调匀；葱切丁。
2.先将牛肉过油，捞出沥干后，放入蛋液中，另用3大匙油炒葱花，再倒入蛋液牛肉滑炒，待蛋凝固时即可盛出。
【重点提示】
1.蛋液中加少许芡汁，炒好的蛋较松软。
2.炒蛋时油要多，炒好的蛋才滑嫩，油少蛋会发干。
3.除了牛肉，可将配料改为虾仁或叉烧，变化其他口味。
