炸地瓜球的制作方法
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发布时间：2022-04-23 03:14
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热心网友
时间：2022-07-11 19:40
地瓜一般我们就是指红薯，地瓜我们也叫做是番薯，地瓜不但可以食用而且还含有丰富的营养，地瓜里面含有丰富的膳食纤维和多种我们人体需要的微量元素，常吃地瓜可以起到很好的养生功效和保健的作用，地瓜有促进消化和提高人体免疫力等效用，地瓜有很多种做法，下文我们就来给大家介绍一下地瓜球的家常做法。
1地瓜去皮切薄片放蒸锅中蒸熟拿出待凉。
2蒸熟的地瓜用叉子压成泥加适量的糖粉用手混合拌匀。
3放下地瓜粉揉均匀变成团。(揉团时不易裂开，软硬度如自己的耳垂般就行了)
4揉好的面团，甜度不够的话可再加少许的糖粉至自己满意的甜度。
5搓成条状，再切成段。
6把它们像搓汤圆般搓成球状。全部搓好放盘备用。
7中小火，油温一点热(插进筷子旁边没有小泡泡，手放离油面上只有一点点的热气传上来)把地瓜球沿着锅边轻轻放下滑进油中。以免沾锅底，只需把锅子轻轻摇动即可。待它表面有点变色，才用铲子小心翻动它。
8待地瓜球浮起油面，用铲子把它压扁下，它会立刻自动鼓起回圆形就代表里面已有空气，但还没熟。每一粒都把按压它几次让它更膨胀才会行成中空而外面酥脆，里面软Q的感觉。
9炸至外皮酥脆呈金*时(需要5至10分钟这样)开大火，把油份*出后捞起。
10把炸好的地瓜球控干油份。
11美味外酥内软的卡兹卡兹【地瓜球】，如喜欢还可撒些糖粉在上面。
在上面的文章里面我们介绍了什么是地瓜，我们知道地瓜不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃地瓜可以起到很好的保健养生功效，地瓜有预防糖尿病和减肥等效用，上文为我们详细介绍了地瓜球的家常做法。
热心网友
时间：2022-07-11 20:58
红薯丸，又叫番薯圆、地瓜圆。福建人把丸子类在叫法上用“圆”，在书写上用“丸”，这也许是这两个字的读音在福建人口中是一样样的。
福建番薯圆以福州福清的番薯丸最具代表性，番薯丸的制作流程比较繁琐，时间长，数量多；因为不可能花很长时间，却只做几个番薯丸，所以总是在嘴馋或过节的时候才做，自己吃，分给邻居吃，因为番薯丸要趁热吃才香，冷了丸会塌陷成饼了，口感要打折了。
在福建，地瓜的品种繁多，红黄紫白，种植大户甚至会分哪种地瓜用于制作地瓜粉，哪种用于煮地瓜稀饭，奢侈的很。让我这个生长在曾经以地瓜当粮草的地瓜县人，都有几分仰慕。哈哈。
番薯丸的制作方法
①番薯丸要选择红心地瓜来制作才好吃，红心地瓜含糖量高，颜色好口感也好；地瓜洗净，放蒸锅蒸上20分钟左右，用筷子戳下地瓜能轻松穿过，就说明蒸透蒸熟了，拿出放凉。
②剥去地瓜皮，放盆子里用不锈钢汤匙压碎搅碎成泥，放适量白糖，按1:1:1的比例加入地瓜粉和糯米粉，加少许水，用手一直揉，揉至泥团柔和有弹性，不粘盆了，放盆里醒一醒。
③制作馅料，瘦肉剁成泥，红葱头去皮切碎，热锅热油，放入葱头爆出香味，放入瘦肉煸炒，加生抽、五香粉、料酒，注适量水，炣上5分钟，加点鸡精翻炒均匀，即可出锅。
④把粉团捏成一个个小块，用手压成饼状，放手心呈凹型，加入馅料，包起来，搓成圆圆的圆，呃…准确的讲是圆圆的丸，如婴儿的小拳头大小。
⑤接下来可油炸或煮面线、米粉汤；油炸番薯丸不细讲，就是炸到表皮金黄酥脆即可；煮面线、米粉汤时，先把水烧开，放入番薯丸滚上几滚，当番薯丸浮于水面，表皮晶莹剔透时，放入面线或米粉，再加入你想吃的配料，花蛤、海蛏、海蛎、青菜、调料等，一碗清香可口的番薯丸算是大功告成了。
热心网友
时间：2022-07-11 22:32
炸红薯丸子的做法：
备用食材：红薯3个，糯米粉130克，细砂糖40克，奶粉20克；
制作过程：第一步，红薯我用了差不多800克的重量，将其分别去皮后，切成片，放入锅中蒸15分钟，用筷子可以轻松扎透就说明可以了；
第二步，将蒸熟的红薯取出来，加上白砂糖，用工具将其压成泥，趁热在其中加上糯米粉和奶粉，揉成一个比较光滑的面团，可以成团就可以了，糯米粉不要放太多了；
第三步，然后用手将红薯糯米面团分成小剂子，分别搓成小丸子，大小尽量一致，同时在锅中添上比较多的食用油，将油烧热，差不多7成热的时候；
第四步，将做好的丸子依次下入在锅中，一次不要放太多了，用勺子贴着锅底搅拌下，慢慢地丸子就会浮起在锅面了，继续炸一会；
第五步，待将丸子炸至定型的时候可以翻个面，直到将丸子炸至金黄酥脆的时候，就可以出锅了，捞出来控下油，待不烫嘴的时候就可以吃了。
小编总结：红薯用一般的方法做，相信大家也吃腻了，还不如做成油炸丸子吃，平常总是吃咸味的丸子，偶尔来点甜的，家人也能吃得更加开心，做红薯丸子所需的食材比较简单，红薯、白糖、糯米粉就可以了，在冬季本就是吃红薯的最佳时间，这个时候的红薯价格便宜，而且还特别的香甜好吃，正当时的食材吃着更加健康，非常建议大家可以多学习红薯的几种不同做法，这样想吃了就可以随手做，尤其是这红薯丸子外皮酥脆内里软糯，当作日常小零食也是很不错的。
热心网友
时间：2022-07-12 00:24
炸红薯丸子的做法：
备用食材：红薯3个，糯米粉130克，细砂糖40克，奶粉20克；
制作过程：第一步，红薯我用了差不多800克的重量，将其分别去皮后，切成片，放入锅中蒸15分钟，用筷子可以轻松扎透就说明可以了；
第二步，将蒸熟的红薯取出来，加上白砂糖，用工具将其压成泥，趁热在其中加上糯米粉和奶粉，揉成一个比较光滑的面团，可以成团就可以了，糯米粉不要放太多了；
第三步，然后用手将红薯糯米面团分成小剂子，分别搓成小丸子，大小尽量一致，同时在锅中添上比较多的食用油，将油烧热，差不多7成热的时候；
第四步，将做好的丸子依次下入在锅中，一次不要放太多了，用勺子贴着锅底搅拌下，慢慢地丸子就会浮起在锅面了，继续炸一会；
第五步，待将丸子炸至定型的时候可以翻个面，直到将丸子炸至金黄酥脆的时候，就可以出锅了，捞出来控下油，待不烫嘴的时候就可以吃了。
小编总结：红薯用一般的方法做，相信大家也吃腻了，还不如做成油炸丸子吃，平常总是吃咸味的丸子，偶尔来点甜的，家人也能吃得更加开心，做红薯丸子所需的食材比较简单，红薯、白糖、糯米粉就可以了，在冬季本就是吃红薯的最佳时间，这个时候的红薯价格便宜，而且还特别的香甜好吃，正当时的食材吃着更加健康，非常建议大家可以多学习红薯的几种不同做法，这样想吃了就可以随手做，尤其是这红薯丸子外皮酥脆内里软糯，当作日常小零食也是很不错的。
烹饪小技巧：
1、炸红薯丸子，有人用面粉有人用糯米粉，用面粉就做错了，难怪丸子会发硬，正确做法应该是用糯米粉来做，能保证丸子软糯不发硬，但注意糯米粉需要加入在温热的红薯泥中，太冷的温度糯米粉容易散开，太热则会发粘，不易搓开；
2、红薯如果本就非常甜，那么白砂糖的用量便可相应减少，加上点奶粉可以增加整体的香味，但如果不喜欢也可以不用放，或者是加上一点点牛奶代替；
3、炸丸子的时候，油温太低容易吸油，油温太高容易炸糊，所以差不多7成热正好，可以丢进去一小块面团，如果可以快速浮起就说明可以了，炸丸子不要一次性放太多了，不然容易会粘在一起。
热心网友
时间：2022-07-12 02:32
「地瓜球」的做法+配方，甜软酥香，金黄酥脆的地瓜丸子
吃多了蒸地瓜、烤地瓜，可以试试炸地瓜丸子吃，将地瓜蒸熟后，去皮压成地瓜泥，再拌入地瓜粉和砂糖，揉成小丸子，入油锅炸一炸，就变成了金黄酥脆的地瓜丸子，可以装到便当盒里，带去公司当零食吃哦
地瓜球的用料
地瓜1斤，细地瓜粉1斤，白砂糖适量
地瓜球的做法
步骤1
地瓜洗净去皮切片, 用电锅3杯水蒸软约20分钟.蒸熟压泥, 趁有热度时先放砂糖, 用搅拌器先拌匀, 再加入地瓜粉趁着温度不烫手时, 用手搓成面团
步骤2
将面团拉长条滚成圆柱状, 再切割成适当大小
步骤3
用手搓成圆形
步骤4
起油锅中小火等稍有油温下去开始炸
步骤5
等地瓜球稍浮起来时用大漏勺将地瓜球往下压, 要在油上面用大漏勺压地瓜球
步骤6
慢慢压它, 它会膨胀稍大些,要很有耐心慢慢压, 最后开大火把外表炸至酥脆
步骤7
捞出沥干油即可装盘
地瓜球的烹饪技巧
不喜欢过甜口感的，可以不加白砂糖哦
热心网友
时间：2022-07-12 04:56
开始做地瓜丸子
【所需的食材】
主材：地瓜两个、糯米粉70g。
辅材：白糖一勺、食用油少许。
【开始做地瓜丸子】
1、我们将地瓜清洗后切片，然后上锅蒸二十分钟。
2、将南瓜蒸熟之后将南瓜捣碎，接下来我们加入一勺白糖。
3、加入准备好的糯米粉并且少量多次加入清水，做成一个不掉絮的面团，稍微按压一下有点水分。
4、将地瓜糯米面团分成几个小剂子，揉成适量大小的面团。
5、锅中加点食用油并且等待油温升起来，将丸子下锅炸到金黄效果就可以出锅，中间我们推动几次让地瓜丸子受热均匀一些。
做好的地瓜丸子效果如下，大家看下二姐做出来的效果是不是感觉很好吃呢？
小贴士
1、揉面有技巧
这里面揉面要稍微多一点水分，而且水分还不能让面团做的太稀，这样我们在炸地瓜丸子的时候能在中心锁住水分，这样做出来的地瓜丸子就会凉了也不硬。
2、加面有技巧
这里面加入面粉炸的话只会让外壳做出咬一口嘎吱脆的口感，而且里面也会出现发硬的情况，因为面粉做出来的效果并不会像糯米粉那样软。如果加入的是糯米粉的话，只会形成一层非常薄的外壳，这样才是地瓜丸子应有的效果，很多人在这一步骤就会弄错，所以这一点二姐也要强调一下。
热心网友
时间：2022-07-12 07:38
在炸红薯丸子的时候有人用面粉有人用糯米粉，而如果做错了，丸子便容易会出现发硬发干的情况，大大影响整体的口感，下面我便会将红薯丸子的正确做法分享大家。
炸红薯丸子的做法：
备用食材：红薯3个，糯米粉130克，细砂糖40克，奶粉20克；
制作过程：第一步，红薯我用了差不多800克的重量，将其分别去皮后，切成片，放入锅中蒸15分钟，用筷子可以轻松扎透就说明可以了；
第二步，将蒸熟的红薯取出来，加上白砂糖，用工具将其压成泥，趁热在其中加上糯米粉和奶粉，揉成一个比较光滑的面团，可以成团就可以了，糯米粉不要放太多了；
第三步，然后用手将红薯糯米面团分成小剂子，分别搓成小丸子，大小尽量一致，同时在锅中添上比较多的食用油，将油烧热，差不多7成热的时候；
第四步，将做好的丸子依次下入在锅中，一次不要放太多了，用勺子贴着锅底搅拌下，慢慢地丸子就会浮起在锅面了，继续炸一会；
第五步，待将丸子炸至定型的时候可以翻个面，直到将丸子炸至金黄酥脆的时候，就可以出锅了，捞出来控下油，待不烫嘴的时候就可以吃了。
小编总结：红薯用一般的方法做，相信大家也吃腻了，还不如做成油炸丸子吃，平常总是吃咸味的丸子，偶尔来点甜的，家人也能吃得更加开心，做红薯丸子所需的食材比较简单，红薯、白糖、糯米粉就可以了，在冬季本就是吃红薯的最佳时间，这个时候的红薯价格便宜，而且还特别的香甜好吃，正当时的食材吃着更加健康，非常建议大家可以多学习红薯的几种不同做法，这样想吃了就可以随手做，尤其是这红薯丸子外皮酥脆内里软糯，当作日常小零食也是很不错的。
