鸡肉香菇馄饨馅的做法窍门
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:13
共3个回答
懂视网
时间：2022-08-02 07:41
1、香菇清洗干净，用水焯一下。攥干水分，切丁。
2、鸡肉切片切丁剁成肉末，加入鲜酱油、蛋清、花椒粉、玉米油、耗油、盐、鸡精香菇丁放入肉馅里。顺着一个方向搅拌，上劲。
3、馄饨皮放入掌心，馄饨皮正规应该是梯形的，短的那边放在手指，长的那边放在掌心，在指尖那边放入馅料。把馄饨皮卷起来，注意留一个小边不要卷，这样包起来的馄饨比较好看。中指往掌心顶一下馅料。抓住两边没有陷得部分，往中间V一下皮，捏紧。
4、包完之后，清水开始煮馄饨，水开之后要点三次的凉水。当馄饨浮起来就已经熟了，再多煮十多秒就可以出锅了。拿个大碗，放紫菜虾皮榨菜丁白胡椒粉盐酱油陈醋，汤料按照自己的口味来。
热心网友
时间：2022-08-02 04:49
馄饨的叫法南北不同，包法也各不相同，作为地道的北方人我喜欢这种元宝形的馄饨，包法简单易学，外观也赏心悦目。 鸡肉配上香菇味道鲜美，配以清汤，香而不腻，早餐或晚餐吃碗馄饨是一件很享受的没事。
工艺：煮
口味：咸鲜味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：烹饪步骤：
1.面粉、鸡蛋加少许盐放在小盆内
2.慢慢加水搅拌，开始揉面，不要太硬也别太软，水不够可适当加水，多了可以剩下
3.揉成光滑的面团，准备擀皮
4.和擀面条一样吧面团擀成薄片
5.切成长条
6.切成方面片，别太大也别太小，盖好备用
7.准备馅料：鸡肉洗净切碎，可以剁碎；香菇洗净、开水烫过，切碎；葱切碎、姜切碎，将切碎的馅料一起放入容器内，加入蚝油、胡椒粉、花椒粉、蚝油、料酒、香油、盐搅拌（顺着一个方向搅拌。）
8.搅拌均匀后开始包馄饨
9.取馄饨皮放入手心，放入适量的馅，包好。
10.准备葱花、榨菜、紫菜、青菜烫熟（可以是香菜）
15.水开后放入馄饨，开三开就熟了
16.碗内放入葱花、榨菜、紫菜、青菜，倒入少许酱油，浇入滚烫的开水，捞入馄饨即可
17.滴入香油即可食用，鲜香可口，不油不腻
烹饪小贴士：
馄饨馅的调制可以根据自己口味添加配料汤汁也可随意，可以高汤、清汤、也可以是卤汁随自己口味灵活掌握汤内可加入香菜、虾皮等馄饨皮不会橄可以去市场买现成的皮
热心网友
时间：2022-08-02 06:07
鸡肉 230克、香菇 300克、鸡蛋 2个、食盐 1小勺、蚝油 1勺、料酒 1勺、葱 15克、青菜 20克、紫菜 3克、榨菜 15克、香油 3克、水 50克、酱油 10克。1；1、第一步盆中放入面粉，鸡蛋，盐，水，拌匀。；2、揉成面团，静置半小时。；3、半小时后把面团擀薄。；4、使用菜刀把面团切好。；5、盆中放入鸡肉，香菇，葱，姜，蚝油， 胡椒粉，花椒粉，料酒，香油，盐，搅拌均匀。
