蜂蜜结块是真还是假?
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:07
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热心网友
时间：2022-06-22 23:38
蜂蜜结块是真，蜂蜜结块一般是属于蜂蜜的正常结晶，属于正常情况的。
蜂蜜不是在任何情况下都会结块的，容易出现的季节往往只有春、秋、冬季里，气温比较低的情况下，在13-14度的情况下是最容易结晶的。
虽然蜂蜜在高温的夏季是不容易结晶的，但往往因为蜂蜜因素复杂，还容易受到蜜源植物的影响，所以在夏季的时候，蜂蜜也是会表现出结晶现象的，也就是蜂蜜结块，其实这都是不营养蜂蜜结晶的；但蜂蜜结晶，对品质上是不会受到任何影响的。
蜂蜜主要成分：
蜂蜜中最主要成分当然是糖，主要是果糖和葡萄糖，这两种糖的总量占蜂蜜总糖分的85%~95%，矿物质含量一般为0.04%~0.06%，主要包括钾、镁、磷、钙、钠、铁、铜、锰、锌、硅、铬、镍和钴等。
蜂蜜还含有维生素B2、烟酸、泛酸和微量的维生素C、黄酮、酚类化合物（酚酸类）、香豆素类等，也有一些蔗糖酶、葡萄糖氧化酶、淀粉酶、过氧化氢酶、磷酸酶以及还原酶、类蛋白酶和脂酶等。
以上内容参考 百度百科-蜂蜜 （蜜蜂酿制的蜜）
热心网友
时间：2022-06-23 00:56
付费内容限时免费查看回答您好，结块其实说的是蜂蜜结晶的情况，天然的成熟蜜原本就是一种糖的过饱和溶液，在条件适宜的情况下里面的葡萄糖小结晶核就会逐渐增多，并彼此连接起来形成结晶体。结晶是一种正常的物理现象，并不影响蜂蜜的价值和质量，大家还是可以放心食用的。
有些蜜友习惯用蜂蜜结晶与否判断发蜂蜜好坏，其实是不准确的，因为影响蜂蜜结晶的因素有很多，像温度、含水量、蜜种等都会影响蜂蜜结晶。而且影响蜂蜜质量的因素也有很多，单从一方面并不能准确地分辨蜂蜜优劣。毕竟从蜜源地到最后无菌灌装，无论哪个方面出错，都会严重影响蜂蜜的质量。
