老式油条怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:21
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-13 05:18
原料：面粉300克
250毫升温牛奶
1小勺泡打粉
半小勺小苏打
1小勺盐
25克植物油
做法：
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）。
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上,不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。
3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金*捞出即可。
热心网友
时间：2023-10-13 05:18
老式油条不用酵母，去搞点老面，就是去烧饼摊上跟人家要点，一小坨就够了，滋味和酵母不一样
最好请教下矾跟碱的剂量问题
放多
味道会冲人的
热心网友
时间：2023-10-13 05:19
呵呵，还想着老式油条？全国都在清查矾碱油条铝超标的问题，以前老配方明矾中铝超标10多倍，严重危害消费者身体健康！其实你可以合法使用无铝油条膨松剂泡多源，油条膨松个大，凉了不发硬，不超标。
