为什么外面早点摊的粥,都很粘稠很喷香
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发布时间：2022-04-23 03:21
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热心网友
时间：2023-06-27 16:35
早餐店的粥为啥那么粘稠卖相好？
1.早起熬粥，让粥在锅里熬煮上两个小时以上，粥的口感就会浓稠美味，米香四溢。
2.熬粥时粥里加一点小苏打或者面碱，不但口感粘稠而且熟的快，省时省钱。
3.熬粥时用淀粉水勾好芡，然后倒进粥里，粥的口感也会很粘稠。
4.熬粥前把皮蛋压碎跟米一起泡，熬好的皮蛋粥就会很浓稠，这跟皮蛋中含有碱有一点的关系。这就是为啥早餐店很多都是卖皮蛋粥的缘故。
5.熬粥的时候，加入一定量的糯米，比例在五比一左右，因为糯米有粘性，所以粥看起来很粘稠。
6.熬粥时加入一种叫做“黄原胶”的添加剂，这种添加剂只要0.5克就能熬出一大锅粥，而且价格便宜。熬好的粥不但卖相好，而且很浓稠。当然这种食品添加剂是不合法的。
