用酱缸腌南瓜 是蒸熟的腌还是生的腌?
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:22
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热心网友
时间：2023-10-13 05:26
许多人南瓜是情有独钟的喜欢，今天这里所说的腌制南瓜，所使用的不是大黄南瓜，而是用的是嫩绿的青南瓜。嫩南瓜是中国南瓜类型中的食用嫩瓜，它的主要品质是嫩脆、清香、味甜，一般南方人都喜欢以剁辣椒或醋为调料来炒食，腌制食用。下面给大家介绍几种南瓜的腌制方法。
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【五香南瓜丝】
材料：嫩南瓜5000克、五香粉50可、酱油300毫升、辣椒粉20克、食盐200克。
做法：
1、将嫩南瓜洗净以后，去瓢、去籽，然后用刨子刷成细丝，滩在干净容器中，置太阳下晒至八成干。
2、凉晒以后放入容器内，将调料与瓜丝进行搅拌以后，上面压上一个重物。
3、盖好盖子，然后放置在阴凉通风处，一个礼拜的时间以后即可食用。
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【辣味南瓜丝】
材料：嫩南瓜5000克、生石灰200克、辣椒300克、食盐300克。
做法：
1、将辣椒洗净，然后去除蒂和籽，切成细丝备用。
2、将石灰加适量水融化，待澄清后，取上层澄清水，放入干净缸中备用。
3、将南瓜洗净，剖开，除去瓤和籽，去皮后剖成细丝，而后将南瓜丝倒人澄清的石灰水中浸泡一夜，捞出挤干，放沸水锅中煮沸，捞出用清水冲洗两三次，挤干后摊在干净容器中，置于太阳下晒至八成干，放盆中加辣椒丝和盐拌匀。
4、之后入坛压实封口，8-10天以后即可食用。
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【美味南瓜片】
材料：嫩南瓜5千克，盐300克，白糖500克，醋300克，白酒200克。
做法：
1、将南瓜洗净，剖开，除去瓤和籽，削皮后切成小薄片。
2、加盐腌制l天，取出摊在干净容器中，置于太阳下晒至半干。
3、入坛，倒进白糖、白酒、醋，翻拌均匀后压实，密封坛口，一周后即成。
热心网友
时间：2023-10-13 05:27
用酱缸腌南瓜，当然是生的南瓜拿来腌更好。
