火腿炖汤的做法窍门
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发布时间：2022-04-23 03:22
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热心网友
时间：2022-04-26 06:58
准备食材
冬瓜、青豆、火腿、姜
盐、浓缩鸡汁、白胡椒粉
具体步骤
冬瓜去皮及瓤
洗净切成块状
姜去皮切成片
火腿去切成丁状
洗净青豆，放入加盐的沸水中汆烫30秒
捞起过冷河沥干水
烧热锅内2汤匙油，爆香姜片
放入火腿丁炒香
倒入冬瓜块和清水加盖大火煮沸
改小火焖煮15分钟
倒入青豆与锅内食材一同搅匀
再煮5分钟至汤浓
加入盐、浓缩鸡汁和白胡椒粉
即可出锅
小贴士
1、此汤最适合加入清鸡汤同煮，增添其鲜美之味。
2、煮冬瓜汤前，用油煸香火腿丁再注入清水煮汤，可使汤的火腿味浓郁，更加美味。
3、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，常食有保持血管弹性、健脑和预防脂肪肝的作用；以青豆入菜前，应先放入沸水中汆烫再过冷河，这样既可保持青豆的翠绿色，又去除豆类特有的豆腥味。
做法一
材料
冬瓜1块，火腿1块，姜1块，虾皮1小把
做法
1.冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝
2.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香
3.放入火腿丁，翻炒几下
4.放入冬瓜片，继续翻炒半分钟
火腿冬瓜汤怎么做好吃
5.锅中倒适量水，没过菜1公分即可
6.待水烧开，加盖小火炖煮;10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅
做法二
材料
火腿，冬瓜，新鲜豆瓣，姜，盐，鸡精
做法
1.锅中放清水，把火腿片放入，放少许姜丝。水开后转小火煮10分钟
2.放入去皮切块的冬瓜和新鲜蚕豆板，小火煮几分钟直冬瓜大部分呈透明，放盐和鸡精调味即可
做法三
材料
主料：烤鸭600克，冬瓜200克，猪肋条肉(五花肉)150克
辅料：油菜心70克
调料：大葱15克，姜10克，香菜10克，料酒10克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克
做法
1.将烤鸭剁大块，猪肉洗净切块。
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2.将冬瓜挖出瓜球，菜心洗净焯过。
3.取沙锅，放入烤鸭、猪肉、瓜球、葱、姜、料酒及清汤，慢火炖一小时，加入精盐、味精、胡椒粉，调好味，放入菜心，散上香菜末即成。
