老面发酵刚刚好还需要放碱吗?吗?

发布网友

我来回答

1个回答

热心网友

如果发的刚刚好也可以不放碱面。放碱面的作用是中和发酵产生的酸味和增加点风味,不是非加不可。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com