为什么家庭面包机做的面包松散且?
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:24
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-13 06:25
做面包要揉到扩展阶段，面包机基本揉不到扩展阶段，揉不出膜，所以做出来像馒头。
主料：面包粉300克、耐高糖酵母4克、炼奶60克、蛋液30克、黄油25克、细砂糖36克、盐4克
辅料：牛奶142克、水13克
1、先做中种，温牛奶溶解酵母，倒入210克面粉，和成面团即可，可以用手揉，也可以用面包机揉几分钟。盖上保鲜膜，在室温下发酵3倍大。
2、将发酵好的中种撕成小块放入面包桶，倒入水、炼奶、蛋液、糖和盐。
3、再倒入90克面粉，将面包桶放入到面包机里，盖上面包桶的盖子，防止和面时面粉飞溅出来，选择和面程序10分钟。
4、第一次和面结束后，加入切成小块的黄油。
5、选择和面16分钟，和至完全阶段（手套膜），盖上盖子，发酵30分钟（不同型号的面包机揉面时间会有所不同）。
6、将面团取出分成4等份，滚圆，松驰15分钟。
7、擀成椭圆形，有气泡的话就捏破它。
8、卷起，盖上保鲜膜松驰15分钟。
9、向下压一下，擀成长舌形。
10、再卷起。
11、放进面包桶里，选择发酵档60分钟。
12、发酵好的面包胚有七八分满了，在表面刷上全蛋液，不刷也可以。选择烘烤，时间35分钟。
13、烘烤结束，将面包倒出来，晾凉后装入保鲜袋里室温保存。
热心网友
时间：2023-10-13 06:26
可能是酵母放得稍多。天热，发酵快，按食谱上的量加酵母粉，就容易发过了，造成面包松散发酸。根据室内温度，稍少加点发酵粉。1、可能是面包配料不好，-----如发酵粉多了或是少了。请按附带的面包制作方法操作。
2、操作模式可能选择不对。-----请阅读读面包机操作方法。
效果还是不错的，家用面包机也就这个水平啦。还想好一点，加黄油，加鸡蛋、加奶粉，换专用面包粉，改善面包的质地啦。
热心网友
时间：2023-10-13 06:26
孩子挺喜欢吃香葱味的面包，这个面包没有用黄油，而是用了适合小宝宝吃的橄榄油。
主料3人份
高筋面粉250克
低筋面粉50克
辅料
水160克
奶粉8克
葱15克
马苏里拉奶酪30克
橄榄油15克
盐4克
细砂糖7克
酵母4克
步骤1手撕香葱面包的做法大全
面包桶内加入水和橄榄油
步骤2手撕香葱面包的做法图解
加入糖和盐
步骤3手撕香葱面包的家常做法
加入面粉和奶粉
步骤4手撕香葱面包的简单做法
启动面包机和面程序，揉了两分钟左右加入酵母
步骤5手撕香葱面包怎么吃
继续揉面至扩展阶段即可
步骤6手撕香葱面包怎么做
将面团擀成长方形
步骤7手撕香葱面包怎么炒
用刮板切成长条状
步骤8手撕香葱面包怎么煮
在面皮表面扫一层橄榄油
步骤9手撕香葱面包怎么炖
放上葱粒和奶酪碎
步骤10手撕香葱面包怎么煸
再将每条切成三份
步骤11手撕香葱面包怎样煸
叠起来
步骤12手撕香葱面包怎样做
放在吐司盒一边
步骤13手撕香葱面包怎样炒
放进烤箱内，置一碗热水，选择发酵键，发酵一个小时
步骤14手撕香葱面包怎样煮
发酵好的面包上面再撒上一些奶酪碎和香葱粒
步骤15手撕香葱面包怎样炖
烤箱提前预热170度，中下层，烤30分钟左右
成品图
烹饪技巧
水量和烘烤时间因实际情况而定
热心网友
时间：2023-10-13 06:27
一天的美好就从这简单又好吃的一键蔓越莓奶油吐司开始吧！我喜欢做一键吐司，省事省时，不耽误我看电视剧，呵呵 ，，一键蔓越莓吐司，是我每周必做的。不用特意揉面，把材料倒入面包机中，一键就可以做出柔软适中，口感香甜，拉丝甚好的大吐司。这个吐司主要是考虑我家孩子不喜欢喝牛奶，为了能让她多喝牛奶，方子里面没有一滴水，还加大了淡奶的用量。
好方子齐分享，我用面包机做的面包好吃又松软，快来试试吧！
这个方子已经印在我的脑子里了。找到一个适合自己的口味，口感的吐司方子不容易，这个方子是我百战百胜，零失败，每次遇到新款面包机，第一烤就是这个大吐司。磨合几次既能够找出新款面包机的亮点和性能，在适当修改一下配方，完胜。。。
好方子齐分享，我用面包机做的面包好吃又松软，快来试试吧！
好方子齐分享，我用面包机做的面包好吃又松软，快来试试吧！
主料；面包粉 300克 全麦粉 50克 鸡蛋 1个 淡奶油 120克 牛奶 70克 糖 45克 黄油 25克
辅料；蔓越莓 适量
做法；
好方子齐分享，我用面包机做的面包好吃又松软，快来试试吧！
1 准备好所用食材。
2 将糖，盐和所有的液体倒入面包机桶中。
3 加入粉类，最后加入酵母。
4 在投料盒中加入蔓越莓后固定在面包机上
好方子齐分享，我用面包机做的面包好吃又松软，快来试试吧！
5 将面包机桶固定在面包机上。
6 接通电源，启动菜单程序 1
7 在揉面醒面的时候加入黄油。
8 时间到面包机发出提醒音，就可以取出吐司了。
热心网友
时间：2023-10-13 06:27
面包机做的面包不松软可能是因为面包中缺少改良剂酵母以及奶粉，缺少这两个辅助材料，制作的面包会比较的硬，另外面粉一定要选择高筋的，才会形成面包组织。
