烧饼怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:25
共4个回答
懂视网
时间：2022-12-04 23:17
1、食材：面粉 300克、盐，花椒粉 适量、猪油 60克、鸡蛋 1个、食用油 少许、泡打粉 3克。
2、盆中放入一个鸡蛋，10克猪油，3克泡打粉加入250面粉适量温水和成面团醒面1小时。
3、50克猪油加入50克面粉，花椒面，盐合成油酥备用，鸡蛋去蛋清留蛋黄打散备用。
4、面团擀成长片，中间1/3面积均匀抹油酥。
5、两边向中间折，擀成大片。
6、面片表面涂抹上猪油，分三等分再向中间折叠，再擀成大片，反复5次。
7、然后从一边卷起。
8、揪成均匀的剂子，取1个剂子两边捏紧压成圆饼，擀成椭圆型饼。
9、饼表面抹上蛋黄液，撒上黑芝麻。
10、烤盘上铺上料理纸，涂上点食用油，做好的饼放在烤盘上。
11、烤箱预热3分钟，放入烤盘，烤箱调至“上下火，180°，15分钟”。
12、油酥烧饼烤好出炉了。
懂视网
时间：2022-12-04 23:17
1、用料：
中筋面粉500g、温水280g、白芝麻20g、花椒5g、小茴香5g、白糖1小勺、酱油1小勺、盐2小勺、芝麻酱4汤匙、小苏打2g。
2、做法：
（1）面粉里加入一点小苏打，加入温水搅拌成絮状。
（2）揉成面团，醒发15分钟即可。
（3）醒面的功夫来弄芝麻酱，要用热油稀释，一勺食用油烧热后倒入芝麻酱里，在放入两勺盐，朝着一个方向搅拌均匀即可。
（4）花椒和小茴香小火炒熟。
（5）炒熟之后倒在面板上晾凉。
（6）然后用擀面杖擀碎。
（7）在倒入芝麻酱里搅拌均匀。
（8）调好的芝麻酱，很香的味道，里面有花椒和小茴香的香味。
（9）在准备两个碗，一个放芝麻，一个里面加一点水，倒入白糖和酱油搅拌均匀备用。
（10）把面擀成圆形。
（11）均匀的涂抹芝麻酱。
（12）卷起来。
（13）用手揪开，在揉成面团即可。
（14）用擀面杖擀圆，然后一面沾点水，在放进芝麻碗里蘸一下，裹上白芝麻。
（15）平底锅烧热后放入烧饼，小火，两面金黄即可。
（16）很香的老北京麻酱烧饼做好了，这个时候已经熟了。想要酥脆口感的，放进烤箱再烤八分钟即可。
（17）切开看。还不错吧。
（18）虽然有一点麻烦，好吃就OK。
热心网友
时间：2023-11-01 13:48
主料未知
面粉100克
蛋糕粉30克
酵母粉3克
泡打粉3克
辅料
盐适量
糖两小勺
黑胡椒粉适量
温水适量
葱花儿一碗
肉末少量
自制烧饼步骤1
酵母粉用温水融开，将面粉蛋糕粉泡打粉放入容器，用酵母温水揉开，稍微弄一下，有点沾手没事的。放入烤箱发酵
步骤2
发酵好的面再加面粉，然后像做包子皮一样的揉面。多揉一下
步骤3
像做包子那样，揉长然后切成这样子
步骤4
擀开，加葱花
步骤5
里面的葱花可以根据自己的喜好加
步骤6
直接往前擀
步骤7
卷了之后就这样放着
步骤8
所有的小个面团都弄成这样的面皮
步骤9
两片面皮做一个烧饼。先取一块面皮上面先弄一点黑胡椒粉，然后弄肉末
步骤10
然后将上面盖上一片面皮，周边捏紧。可以用叉子或者牙签在表面戳洞，像披萨皮那样
步骤11
在锡纸上刷一层油，将做好的烧饼放上去，烤箱预热。然后150度烤15分钟左右。换面再烤15分钟
烹饪技巧
由于每个烤箱的温差不一样，千万别心急，不然就太干了，所以温度低一点，慢慢的烤。里面的湿度会在
热心网友
时间：2023-11-01 13:48
教你在家做烧饼
热心网友
时间：2023-11-01 13:49
面团醒发十分钟制作馅料 用擀面杖擀平 刷油放入烤箱 十分钟就制作好啦
热心网友
时间：2023-11-01 13:49
烧饼这样做酥的掉渣
