电饭煲做鸡爪怎么做好吃
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电饭煲鸡脚是以鸡脚、酱油、冰糖或红糖为主料，姜为辅料的菜品，制作难度普通。
做法一
1、鸡爪买回来洗干净。
2、用盐焗鸡粉与鸡爪混合均匀。
3、放入电饭锅内，放入半小碗的水。按下煮饭键即可。
4、电饭锅没水了自动会跳，那时候就可以出锅了。
做法二
1、准备材料:冰鲜鸡脚解冻，洗干净，把鸡的指甲切掉。电饭锅里放些水，煮到差不多开的时候把鸡脚放进去，焯一下水，水开了就把鸡脚倒出来，过一下凉水。姜切片。
2、把处理好的鸡脚倒入洗干净的电饭锅里，加入姜片，酱油，拌匀，腌制一小时左右，加入适量的水，红糖。
3、电饭锅接通电源，按到煮饭功能。煮到汁差不多收干就好了。不要煮得太干了，稍微有点汁比较好吃。
小贴士：红糖会稍微比冰糖甜些，喜欢有点甜味的可以多放点糖。不喜欢太多酱油的就少放点酱油，放点盐。还有糖是一定要加的，用来提味儿的。
鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
外形多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留*硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
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电饭煲卤鸡爪的做法步骤11.将电饭煲放好水，煮好。然后把买回来的鸡爪洗干净，用刀切两半（为了更好的入味，煮的快一点）那个手忽略啊(#>ω<*#)
电饭煲卤鸡爪的做法步骤22.接着把各种小配料洗干净，切好。（因为喜欢吃辣，所以会放新鲜的小米椒，这样味道比较足）
3.然后嘞，水也开了，就把处理好的爪子放进去，再放几片姜、倒一点料酒去腥。（因为之前做其他菜买了白酒，所以这次我放的是白酒，不过也没什么太大关系）。大概煮个五分钟等水再次烧开就可以捞出爪子，稍微用水冲凉一下。
电饭煲卤鸡爪的做法步骤44.然后嘞，把电饭煲洗干净，再放水，放八角、桂皮、干辣椒，再倒入生抽，最后放爪子，按煮饭键。盐现在不用放，要稍微晚一点
电饭煲卤鸡爪的做法步骤55.在电饭煲煮的时候，就可以把买回来的各种蔬菜洗干净，切好就OK了
电饭煲卤鸡爪的做法步骤66.因为我买了鹌鹑蛋，为了更好入味所以大概在二十0分钟后把它放进爪子里一起煮。等到爪子稍微煮软一点就可以放莲藕香菇之类的，然后再放盐
电饭煲卤鸡爪的做法步骤77.继续煮，煮熟就可以吃了。因为我们有4个人，所以放得东西就比较多，然后嘞就可以边吃边煮，跟吃火锅一样。我最后放的就是金针菇
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主料3人份
鸡爪12个
辅料
植物油适量
豆瓣酱一大勺
麻辣香锅底料30克
大葱一根
姜10克
料酒10克
老抽适量
八角1个
花椒粒1克
步骤1电饭煲焖鸡爪的做法大全
主料：鸡爪12个 辅料：植物油适量、盐、老抽适量、豆瓣酱一大勺、八角2个、花椒粒1克、姜10克、冰糖1块、辣皮子5个、大蒜一个、香叶2片、桂皮3克，啤酒（可选）、麻辣香锅底料30克
步骤2电饭煲焖鸡爪的做法图解
把鸡爪去掉指甲洗洗，把鸡爪从中间切一下，这样比较入味好熟，姜切成片，辣皮子用凉水泡泡
步骤3电饭煲焖鸡爪的家常做法
鸡爪冷水下锅，加2勺料酒和少许姜片，大火煮沸焯水后，捞出洗净备用
步骤4电饭煲焖鸡爪的简单做法
电饭煲通电，选择快煮饭功能，把内胆抹上植物油，盖上锅盖，把油烧热以后，铺上大葱段和姜片、八角、花椒粒、香叶、桂皮、大蒜炒出香味
步骤5电饭煲焖鸡爪怎么吃
加豆瓣酱和麻辣香锅底料炒出香味出红油以后
步骤6电饭煲焖鸡爪怎么做
加入鸡爪翻炒均匀以后
步骤7电饭煲焖鸡爪怎么炒
加老抽翻炒均匀上色
步骤8电饭煲焖鸡爪怎么煮
然后分次倒入啤酒和清水（我总共用了200ml啤酒，啤酒和清水不要加多，比食材稍微少一些就好）焖煮。因为每个锅大小不同，只要啤酒和清水与食材齐平即可。盖上锅盖
步骤9电饭煲焖鸡爪怎么炖
还是快煮饭功能，煮开以后出香味
步骤10电饭煲焖鸡爪怎么煸
大约煮30分钟左右，就用筷子轻轻扎一下，能扎进去即可拔掉电源，盛出撒上葱花即可
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如何挑选鸡爪
一看：查看鸡爪是否肉皮是否亮白，是否有光泽。
二模：按压下鸡爪肉质，看下是否肉质紧密，富有弹性。
三闻：靠近闻一下是否有异味，如果闻起来比较刺鼻，就说明商家用药水经泡处理过了，最好别买。
接下来就让我们一起来来看下用电饭锅如何轻松做出让人欲罢不能的鱼香鸡爪吧！
电饭锅鱼香鸡爪
准备好食材：鸡爪500克、小红椒6颗、大蒜6颗、生姜1小块、食盐1勺、白糖1勺、陈醋一小勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒一小勺、香葱1把。
1、把大蒜和生姜去皮后切碎，小红椒洗净后切碎，鸡爪洗净后切段去掉指甲、香葱洗净后切段。
2、起锅，在锅里倒入半锅水，把鸡爪倒进去焯水，然后过清水冲洗掉浮沫，沥干待用。
3、把配料准备好，调成酱汁：食盐1勺、白糖1勺、陈醋一小勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒一小勺。
4、在电饭锅底刷上一层油，然后把焯水好的鸡爪放进去。
5、放入蒜末、小红椒段、再倒入之前调制好的酱汁搅拌均匀
6、倒入刚好没过鸡爪的清水，然后按下煮饭键，煮好后，再把葱段放进去一起搅拌均匀即可出锅。
出锅装盘，一盘色香味俱全的电饭锅鱼香鸡爪就做好啦！
鸡爪因为用电饭锅煲煮的，所以吃起来很软嫩入味，让人越啃越想吃，根本停不下来，做上一盘，自己一个人就干掉了都不够吃！
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大家在家肯定都很喜欢吃鸡爪吧，鸡爪的肉质和一般的不同，非常的有嚼劲，而且有很多的胶原蛋白，吃了也不会发胖，但是很多人都不会自己在家做鸡爪，如果做得不好，会有一股很怪的味道，到底鸡爪应该要怎么做好呢，怎么做好吃啊?今天我们就来好好的了解一下吧。
材料：鸡爪、葱、姜、蒜、辣椒、八角、料酒、酱油、盐、糖、味精。
做法一：鸡爪洗干净，放到锅中，添水(水没过鸡爪即可)，烧开，敞锅煮2分钟把煮好的鸡爪用凉水冲一冲，沥干水分，起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、辣椒和八角。
下入鸡爪爆炒，烹入料酒和酱油，炒至上色。添加适量的水，没过即可，烧开后，转小火焖。汤汁收过半时，添加适量盐、和味精调味。汤汁基本收干，出锅装盘，即可食用。
做法二：用盐搓洗鸡爪、翅尖，后用凉水浸泡一个小时。锅内烧开水，放入鸡爪，翅尖焯水。捞起用凉水冲洗大约2分钟。锅烧热，下白糖。化开后入鸡爪、翅尖上糖色。加姜片、柠檬叶、黄皮叶、生抽、少许油、凉水烧开。转放入电饭锅内。煮8-10分钟就可以了。如果要吃软烂点的，就加到15-20分钟。8分钟后停电开盖。卤得刚刚好呢，还有少许汁。装碟，这样做不用忍受太多的油烟和热气呢，只是在炒糖色的一小会时间，才1到2分钟，后面的就交给电饭锅了。香喷喷的鸡爪上来了。
以上就是鸡爪的两种做法，都是非常的简单的，你也可以根据自己的口味进行一些适当的调整，多吃一些这样的食物，对女性是很好的，可以美容养颜，对皮肤是很好的。做的时候可以在里面加一些大料，做起来会更加的有味道。
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洋葱大半个 豆瓣酱两勺
辅料 八角 两个 桂皮两片 香叶两片 姜片蒜末适量 生抽四勺 老抽两勺 料酒一勺
工具：臻米UFO电饭煲
做法：
先将鸡爪处理好，首先挑选的时候，咱们要调大一点，肥一点的，将指甲用刀剁下来，修理干净。
准备大半锅水，水里放姜片，料酒，将鸡爪放入锅中。
煮沸，撇去血沫捞起备用。
洋葱切小块，蒜瓣拍一下，姜也准备2-3片。
油热后将洋葱，蒜瓣，姜放进锅内煸炒出香味，再加一茶勺豆瓣酱炒出香味。
将鸡爪倒入锅中，一起煸炒。加入生抽，老抽，料酒，冰糖翻炒片刻。
再加入没过鸡爪的热水，放入八角，桂皮，香叶。
将鸡爪连同汤汁一起倒入电饭锅中。
臻米UFO电饭锅首创只能识别双胆，既是压力锅，也是电饭煲，鸡爪要想多出胶，易脱骨，咱们要选择压力锅，压力锅模式下，肉烂汤浓，充分释放营养，而且让人惊喜的是，臻米UFO电饭锅可以中途排气呢，烹饪过程中随意加菜，一键排气，操作简单明了，简化的UI界面，老人也能轻松操作！4L的大容量，大家庭。小家庭的需求统统满足，我每次都是做一大锅，一家人吃个尽兴！
将盖子锁上，设置“蹄筋”键，一个程序30分钟左右。
焖30分钟后按排气键，压力锅自动将里面的气都排出来，打开锅盖，尝一下味道，如果颜色不够就加点老抽，如果味道太淡就加一点生抽，如果不够咸就加点盐。冰糖要看各人口味调整，我们家不喜欢吃甜的，只放了几颗增加色泽。
味道调整好后打开盖子收汁10-15分钟，直到汤汁浓稠。
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电饭煲焖鸡爪
by 天山可可 247 收藏 215 浏览
焖
麻辣味
<30分钟
较高热量
中级掌勺
鸡爪我们都认为是下酒菜，尤其是嗜酒的食客们，那是绝对说鸡爪是最好的下酒菜。鸡爪的做法有很多种，一般就是卤和泡椒鸡爪最受欢迎。别拿鸡爪不当美食，中国人爱吃鸡爪，最早的记载应是在《吕氏春秋》当中：“齐王之食鸡也，必食其跖，数千而后足。”在欧美国家，鸡爪、鸡内脏这些边角料人是不吃的，他们将鸡爪出口到中国，1个月25吨。也有人旗帜分明地表示，不爱吃鸡爪：没什么肉，还难啃，有什么可吃的。实话说，没点“嘴上功夫”，还真是奈何不了鸡爪。不会吃鸡爪的人，只啃掉附在骨头上的一层皮，吃完鸡爪仍旧是鸡爪的形状。而懂吃鸡爪的人，一骨节一骨节地将鸡爪啃下来，每一个关节处的软骨、筋络都不放过，细细咀嚼那种Q弹，感受胶原蛋白在口内的横冲直撞。 可可这次说实话，可可真的不爱吃鸡爪，是因为刚有了小家以后，某人特爱吃鸡爪，每天晚上就买一些卤鸡爪回来作为下酒菜下饭菜，那时候鸡爪就是每天必备的家常菜，所以，我都吃腻味了，原因是有次感冒了，某人还是一如既往的买卤鸡爪，我闻着就没有胃口，特别的难受想吐，从那以后再也不爱吃鸡爪了。可可这次做的鸡爪，不仅加了麻辣香锅底料和豆瓣酱，还加了一些香料在里面，真是麻辣鲜香软糯香浓好吃！ 今天是一道非常适合秋冬吃的《电饭煲焖鸡爪》。不得不说，电饭煲真的是做各类菜的一把好手。太省事了，鸡爪和调味料扔进电饭煲里，就等着吃吧。之前做过的不少做过电饭菜谱，炖、煮都有，这次用电饭煲焖鸡爪，原本紧致的皮肉被电饭煲焖得酥烂，剔透的筋肉渗满了汁水，晃晃荡荡地弹出来，最爽快的是，筷子一夹，整块掌中宝就脱落出来，满满的胶原蛋白。鸡爪口感软糯，咬一口鲜香辣爽，美极了。
主料3人份
鸡爪12个
辅料
植物油适量
豆瓣酱一大勺
麻辣香锅底料30克
大葱一根
姜10克
料酒10克
老抽适量
八角1个
花椒粒1克
步骤1

主料：鸡爪12个 辅料：植物油适量、盐、老抽适量、豆瓣酱一大勺、八角2个、花椒粒1克、姜10克、冰糖1块、辣皮子5个、大蒜一个、香叶2片、桂皮3克，啤酒（可选）、麻辣香锅底料30克
步骤2

把鸡爪去掉指甲洗洗，把鸡爪从中间切一下，这样比较入味好熟，姜切成片，辣皮子用凉水泡泡
步骤3

鸡爪冷水下锅，加2勺料酒和少许姜片，大火煮沸焯水后，捞出洗净备用
步骤4

电饭煲通电，选择快煮饭功能，把内胆抹上植物油，盖上锅盖，把油烧热以后，铺上大葱段和姜片、八角、花椒粒、香叶、桂皮、大蒜炒出香味
步骤5

加豆瓣酱和麻辣香锅底料炒出香味出红油以后
步骤6

加入鸡爪翻炒均匀以后
步骤7

加老抽翻炒均匀上色
步骤8

然后分次倒入啤酒和清水（我总共用了200ml啤酒，啤酒和清水不要加多，比食材稍微少一些就好）焖煮。因为每个锅大小不同，只要啤酒和清水与食材齐平即可。盖上锅盖
步骤9

还是快煮饭功能，煮开以后出香味
步骤10

大约煮30分钟左右，就用筷子轻轻扎一下，能扎进去即可拔掉电源，盛出撒上葱花即可
电饭煲焖鸡爪成品图
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烹饪技巧
鸡爪一定要提前焯水，这样可以去掉腥味
加啤酒鸡爪熟得快，而且味道鲜美好吃
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电饭煲和平常锅做出来的没太大区别。主要还是看配料，
当归煲鸡脚是我非常喜欢的一道广式汤，在粤菜中，当归是一种常用来煲汤或炖肉的药材，它甘温质润，可以补血活血，还可以消肿止痛。而且对于女性来说，当归可以调经止痛，润肠通便，对贫血也有一定帮助。需要注意的是，当归有比较重的药味，可能有些朋友会不习惯，所以煲汤的时候要注意用量，可以先稍加一点点，看看自己可不可以适应那个味道，如果可以接受，再逐渐加量。非常幸运的是，我第一次喝加了当归的汤水就非常喜欢，尤其喜欢用它来煲鸡脚，煲得久一点，鸡脚入口即脱骨的口感是最享受的。
中文名
煲鸡脚
主要食材
鸡脚300公克
调料
猪脚卤汁500㏄，绍兴酒100㏄
辅料
葱2根，辣椒2根，姜片3片
材料
鸡脚300公克，葱2根，辣椒2根，麻油1小匙，姜片3片，猪脚卤汁500㏄，绍兴酒100㏄
做法
1.将鸡脚洗净，切成2段，入滚水氽烫后捞起，以冷水冲净；葱、辣椒分别切段备用。
2.砂锅中放入麻油爆香，再放葱段、辣椒段、姜片以大火炒香，倒入猪脚卤汁煮滚后，加入作法1的鸡脚、绍兴酒焖煮20分钟即可。
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电饭煲做鸡爪子最好是不要加糖，不要加水就直接清焖酱油打底儿，这样的话会非常好吃软烂。
