饼干放在空气中会变软，为什么面包放在空气中会变硬？
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发布时间：2022-04-22 19:57
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热心网友
时间：2023-11-01 17:47
面包和饼干是我们生活中常见的两个小饰品，在我们饿的时候会起到非常好的补充体力的作用，可以起到良好的冲击效果，但是在保存的时候，如果不注意胃痛的问题，它就会发生一种相反的相向方向的作用，比如说饼干放在空气中，时间久了它就会变得潮湿，而面包会恰恰相反，时间久了它会变得越来越干。
饼干之所以变得越来越湿，是因为饼干本身的水含量非常低，饼干本身基本上都是油蛋白质和糖类的相关物质组成的，它基本上里面没有水分空气的水含量是正常的比例，但是饼干里面的水含量要比空气的水含量低，举一个例子就是空气的水含量达到30%的时候，饼干的水含量达到10%那么会游也就是说他们两个会综合一下，饼干的水含量会达到20%左右，因为它会吸收空气中的水分，就相当于一个湖泊，它吸收高处的水。
而面包恰恰相反，因为面包本身的水含量是比较高的，我们吃面包的时候明显能感觉到面包是比较松软的，这些比较松软的东西里面的水含量都是比较高的，因为我们知名单会觉得特别干，但是吃面包就不会是相同的感觉，所以说面包的水含量比较高，它比空气的水含量高的时候就会出现一种相反方向的流动面包中的水分会蒸发到空气之中，所以说面包在空气中存放的时候会越放越干。
无论是面包还是饼干，我们在存放的时候都要注意密封性的问题，因为很多东西它就是固定的，成分被改变了就不好吃了，饼干它虽然干，但是我们吃的就是这个味道，如果饼干被潮湿了，吃起来就不好吃了，面包也是相同的道理，它必须要保持松软的状态，如果它像饼干一样干，它就不是面包的味道了。
热心网友
时间：2023-11-01 17:47
饼干放在空气中变软了，是饼干吸收了空气的水分，面包会变得很硬，是因为面包放在空气，经过时间，就水分蒸干会变硬。
热心网友
时间：2023-11-01 17:48
饼干放在空气中容易变软是因为它们的缝隙很小，所以会被油和空气分化，就变软了，而面包会变硬是因为它们是被发酵过的，所以容易被风吹干。
热心网友
时间：2023-11-01 17:49
因为饼干大多都是压缩而成里面不含水分，面包是用水蒸出来的所以放时间长了就会干
