冻茄子怎么冻啊
发布网友
发布时间：2022-04-22 19:36
共4个回答
懂视网
时间：2022-07-12 16:36
将茄子洗净，切成片，放进锅里用开水烫，然后把烫好的茄子放进冰柜里冷冻（注意是冷冻不是冷藏），等到需要食用时再取出解冻，按照普通做菜方法即可。
茄，茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2~4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1~1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。
热心网友
时间：2022-07-12 13:44
首先把茄子切成长条状的小片（切成两半也可以）
把茄子们放进锅里用开水烫，如果切开了烫的会快一点，注意好时间。
然后把烫好的茄子放进冰柜里冷冻（主义是冷冻不是冷藏）即可。
清蒸或油炸的茄子，在冻结前一定要进行预冷。冷却方式一般采用风冷，但必须保证无灰尘或其他污染。
对油炸茄子：可直接送入-30℃以下的流化床冻结装置内冻结，亦可装入盘内放在隧道小车的托盘上冻结。对清蒸茄子：冷却后用塑料袋定量包装，置于小车托盘上，推入-30℃以下的冻结隧道内冻结。冻结完后，定量包装或加外包装后置-18℃的库房内冷藏。
热心网友
时间：2022-07-12 15:02
冻茄子不能吃,冰冻后使其中的维生素C等营养物质遭到破坏；从而会产生微量有毒物质。
热心网友
时间：2022-07-12 16:37
放在蒸锅里面蒸一下，开锅以后十几分钟就好 然后晾凉再冻
