微波炉煲汤砂锅能在火上用吗?
发布网友
发布时间：2022-04-22 19:33
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热心网友
时间：2023-10-09 05:25
楼主你好
是不可以在火上用的。
微波炉用以包让的砂锅外层会有一层保护砂锅且易于接收加热的物质
倘若放到火上用的话，恐怕明火容易让砂锅裂开
并且，在明火灼烧过之后，砂锅外层的物质破坏了 再用到微波炉里，恐怕要不合适了哦
希望对你有帮助。
热心网友
时间：2023-10-09 05:25
电磁炉是应用电磁感应加热原理制成的新型炉具，它有别于煤气炉、微波炉、电炉和其他传统炉具， 工作时没有明火，不提高环境温度，不消耗氧气，不产生二氧化碳等有害气体，没有对人体有害的微波幅射，无燃气炉具常有的泄漏、爆炸、灼伤等危险，在欧美等地非常流行，已成为家庭烹饪的主力炉具，并被火锅店等商业餐馆广泛使用。
虽然各种电磁炉厂商都宣称其产品是支持多种锅具的，如不锈钢锅、铁锅、导磁的铝合金锅、镁合金锅、陶瓷锅、紫砂锅等，但并非每个锅都能有最佳的热转换效率，也不是所有不锈钢锅都能用。如奥氏体型钢的磁导率小，不适合用作电磁炉锅具。通常磁导率高、电阻率小且锅底较厚的锅具与电磁炉更匹配，如果有带保温涂层的锅底和不粘锅面最理想。对于平凹两用电磁炉，还要注意锅的深度要适宜。
总之使用电磁炉时一定要选择铁磁性材料制作的锅具。如铁锅、不锈钢锅、搪瓷锅，并且锅底保证有一定的平面与电磁炉充分接触。锅具底平面直径大于8厘米。电磁炉适合导磁率高的锅具，不锈钢锅与铁锅相比，铁锅比不锈钢锅导磁率高稍高。导磁率越高,电热转换就越高。
使用的锅具要规范，能不能发挥电磁炉的优越性能，与电磁炉所使用的锅具是密不可分的，这个包括锅具的材料，锅具加工的工艺(主要为锅具底部加工的平整度)。
电磁炉对锅具很挑剔的：
即使磁性材料锅具与电磁炉不匹配也可能导致加热不正常，有的甚至不能工作。铁锅和部分不锈钢锅是适用于电磁炉的，而铝、铜等却不适用。同样是不锈钢的两种锅，材质有差别，导磁性也就有了差别。所以最好使用电磁炉专用炉具比较好,而且一般的锅底经受不了高温，会很容易烧穿的，并且很危险。
