虾仁和角瓜做馅怎么有土腥味呢?
发布网友
发布时间：2022-04-22 19:42
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-26 14:37
材料
葫芦瓜，虾仁，香醋，葱花，油，香油，盐
做法
1.鲜虾仁用开水焯变色即可捞出凉后备用，葫芦瓜去皮切片。
2.做法：锅内入少许油，葱花煸出味道，加瓜片清炒，点几滴香醋。
3.再加入虾仁，炒两分钟即可加盐与香油出锅。
热心网友
时间：2023-10-26 14:38
首先把虾仁进行除腥处理就不会有腥味了，虾仁除腥方法：
1、首先应将虾身的背部上有一条黑色腥腺（可能是虾的胃肠）去掉 。
2、在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味 。
3、洒上料酒腌20分钟，去腥味（除用黄酒之外，白酒和果酒都行，酒是有机溶剂，溶解腥味的三甲基氨后挥发掉）。
4、少许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳（西餐多用此法） 。
5、用醋也可以去腥。
6、做肉馅时如放虾肉再放些猪肉，也能去除虾的腥。
7、葱姜蒜本就是调味料，稍微多放点也能去腥（做鱼和羊肉同理）。
热心网友
时间：2023-10-26 14:38
应该不会，除非忘了哪些调料
