香蕉变黑还能吃吗
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发布时间：2022-04-22 20:00
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热心网友
时间：2022-05-13 03:15
其实，当香蕉皮完全变黑、有黑色斑点时，恰恰最好吃。因为香蕉通常在青涩的时候就被采摘下来，这个时候的香蕉，还是青皮的，大多数的固体物质是淀粉，质地比较硬，而且不甜。在被拿去市场上销售之前，这些青香蕉会被“催熟”。
香蕉催熟是行业的正常流程，目前，通常会使用一种叫做“乙烯利”的液体产生乙烯(放心，是安全的)，来催熟香蕉。也可能有商贩使用氨水或者二氧化硫来催熟香蕉，有传言说这些物质会影响香蕉的口感，还会影响人的神经系统和肝肾功能，其实它们都是些合法的食品加工助剂，合理使用并不会影响健康。
在催熟过程中，当青香蕉接触到乙烯，会产生各种变化：果胶酶把果胶分解，从而使香蕉变软；淀粉酶把淀粉转化成糖，从而使香蕉变甜；香蕉中的叶绿素逐渐消失，从而变成*。所以当香蕉慢慢成熟后，香蕉皮会由青变黄，等到只剩下头尾还有一点绿色的时候，大多数淀粉就已经转化成了糖。这时候的香蕉依然是硬的，不过已经很甜。当香蕉内几乎所有的淀粉都已经转化成了糖，果肉就会变得又软又甜，此时香蕉皮则会完全变黄，还会出现一些黑色斑点，甚至整根变黑，所以香蕉皮长斑点、变黑再正常不过了，并不是我们眼里的“香蕉坏了”。不过需要注意的是，这里说的是表皮变黑，完全可以放心吃，但是里面也就是果肉变黑就是真的坏了，不能吃。
热心网友
时间：2022-05-13 04:33
香蕉表皮变黑 ，看一下里边 ，如果里边是白硬的 ，这样的香蕉扒皮 是可以吃的 。如果里边肉变色变软 ，这样的香蕉就不能吃了 。
热心网友
时间：2022-05-13 06:25
如果只是香蕉皮变黑，里面的瓤还是白色的，说明香蕉已经熟透了，可以吃，要是瓤也变黑了，就不要吃了。
热心网友
时间：2022-05-13 08:33
香蕉都已变黑了，表明已经变质了，变质3是不能再吃了的
