有没有办法能够把鱼刺和鱼肉分开？

发布网友 发布时间：2022-04-22 20:00

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热心网友 时间：2023-08-03 10:13

01、整鱼剔骨法

首先我们需要把替补的鱼清洗干净，然后把鱼鳞以及鱼鳃还有鱼的内脏也要清理干净，清洗好了之后沥干水分。把清理过的鱼平铺在砧板上，然后一定要找一把锋利一点的刀，用刀的刀刃从鱼的颈部开始切鱼骨，切鱼骨的时候一定要紧紧的贴着鱼骨，并且要平行的片下鱼片。

我们在切片的过程当中，需要把鱼尾的鱼肉一起切下来，通常鱼尾的那些鱼肉会特别的薄，所以在切鱼尾鱼肉的时候一定要用刀尖来切。使用这种方法可以把所有的鱼肉全部剔下来，弄完一面之后，我们可以用同样的方法去切另外一面。这种方法虽然可以有效的把鱼刺和鱼肉分开，但缺点就是不能够保持鱼肉的完整性。

首先我们同样是要把鱼清理干净，去除鱼鳞这些不需要的杂物，然后把鱼平放在砧板上。接着我们用一只手掀起鱼腮，这样可以把鱼头和脊骨连接的这个位置用到切断，需要注意的一点是，同样要使用非常锋利的菜刀，在切的时候尽量不要把鱼肉切断。

要提前准备一把竹刀，把这个竹刀放到鱼里面去，这样可以贴着鱼刺的位置，慢慢的向鱼尾的方向横切。使用这种方法可以很好的把鱼肉和鱼刺分开来，然后另外一面也是用同样的操作来搞，在切的时候需要注意不要把鱼肉给切破，尽量不要把鱼皮也切破，这样一来就可以很好的保存鱼的完整性，切到最后的时候，我们把鱼刺从鱼腮的那个部位直接掏出来就可以了。

鱼肉吃起来其实还是非常鲜美的，营养价值也很丰富，很多人都喜欢吃，那平时在家做鱼的时候，如果用这两种方法把鱼片或者说把鱼肉给取下来，那么我们在吃鱼的时候就会比较方便了。

热心网友 时间：2023-08-03 10:13

有的，可以把鱼腹掏干净以后，把鱼两边片下来，留下鱼骨，把鱼上面的鱼排片下来，然后把鱼肉切片，我觉得这样的刺会比较少。

热心网友 时间：2023-08-03 10:14

将鱼清洗干净，去除鱼鳞以及鱼鳃和鱼的内脏，并沥干水分，之后平铺在砧板上面。取一把锋利的刀，用刀刃从鱼的颈部开始下刀，切刀鱼骨的位置就可以了。切的时候要紧贴着鱼骨，平行片下鱼片。之后再用同样的方法切另一面就行了。用这样的方法虽然可以很好的去除鱼骨，但是不能使鱼保持完整。

热心网友 时间：2023-08-03 10:14

可以，最好还是选择一些刺比较小的鱼或者选择一些大刺的鱼，然后煮熟以后将它分成两半就可以完美的去掉了。