用酵母把面发好后,不能在短时间制做完,后面的面有什么影响?
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发布时间：2022-04-22 20:21
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-17 13:55
如果用酵母把面发好之后，不能在短时期用完。酵母持续发酵，可能会导致面团变酸。
此时最好把酵母放到冰箱冷藏室等低温环境延缓酵母的发酵。
或者干脆把不能用完的这部分面团当成老面引子，用于下次发酵。
热心网友
时间：2023-10-17 13:55
发好剩余的面，可以冷冻起来保存，使用时自然解冻不影响使用效果。
