仔姜炒肉丝的功效
发布网友
发布时间：2022-04-22 18:19
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热心网友
时间：2022-07-12 15:38
夏天天气闷热，直叫人神倦脾乏，吃肉烦腻，仔姜微辛辣，去毒健胃，化痰生津，四川人喜欢用之炒肉丝、鳝丝、鸡丝，牛蛙等，无一不好味啊。特别是盐帮菜，下手那个重，叹为观止啊。（去成都的朋友一定要点仔姜牛蛙, 看看那一大盆细细的仔姜）而仔姜炒肉丝，就是很普通的家常菜了。
下面来说一下怎么做的：（其实真的简单）
先用小美煮饭，用网锅洗米后，主锅放入1000克水，放置好主锅。18分钟/100度/速度4. 时间到了后闷5分钟就好。
tips：
- 不管多少米，水量都是1000克。速度会把水冲涮上来，边煮边冲涮。最后被大米吸收。
- 这和我们四川传统的“沥米饭”有异曲同工之妙，也和当下流行的‘脱糖电饭煲“一个原理：其实就是把米煮到半熟，等一部分容易消化的支链淀粉溶到汤中，再把米汤沥掉，把半熟的大米进一步蒸熟。这样做出来的米饭，升糖指数就会低一些。使人体在吃同等饭量的同时，摄入较少的葡萄糖，却还是有相同的饱腹感，从而起到控制血糖的作用。
- 20分钟就煮好一锅饭。相比大部分电饭煲的60分钟，时间节约很多。
这个方法煮的饭，特别干爽一些。关键我最爱的是，有一碗米汤啊！从小喝的这一碗米汤，多少年没有喝到。四川人懂这个情结。
下面说仔姜肉丝：
1. 100克里脊肉切丝，少许盐，白胡椒，一勺料酒抓匀后，半个蛋清抓匀，再分3次加入水淀粉（3克淀粉加40克水），最后一点色拉油搅匀腌制20分钟。
-肉丝上浆是这道菜的要点。要浆得嫩，是有诀窍的。
-肉丝请顺着纹理切！
2. 仔姜150克切丝，美人椒两根切丝。
3. 主锅放20克油，9分钟/V温/反转小勺. 走到7分钟的时候，洞口下姜丝。走到3分钟的时候，洞口下肉丝和红椒丝，适量盐。最后起锅。
-饭店的话，肯定会先低温油滑肉丝，但是家里就不这么麻烦了。正好小美油温低，加上我们肉丝上浆过，这样也能保持肉的嫩滑度。
开吃！
祝你夏天胃口好，心情也好。
热心网友
时间：2022-07-12 16:56
在生活起居的之中，坚信所有人都不可或缺一日三餐，不管你是普通百姓，还是万贯家财。而将简易的家常小炒作出让*块朵颐的味儿，也是最该许多 掌厨人去学习的。子姜炒肉丝是一道比较简单的家常小炒，可是小食物也是大味儿。下边将从子姜炒肉丝的做法、子姜炒肉丝的营养成分给大伙儿介绍一下。
子姜炒肉丝的做法
子姜炒肉丝
食物：猪里脊、子姜、芹莱、尖椒、食用盐、生抽、米酒、木薯淀粉、子姜。
作法：
1、准备好所述所需食物；
2、将仔姜清洗，修边成片状或细条，用少量盐（一定是少量）腌渍5分钟；
3、里脊切条，用米酒，生抽（只求着色，讨厌也可无需哈）和木薯淀粉抓拌一下；
4、切割成4cm长的段。尖椒去籽清洗后，切细条；
5、锅中倒进油，待油7成热时，倒进丝袜高跟鞋滑散，直至丝袜高跟鞋表层掉色，盛出预留；
6、锅中补上小量油，待油7成热时，倒进芹莱和尖椒丝爆锅两下，加入少量盐；
7、接着倒进丝袜高跟鞋，最终将仔姜片连在腌渍出的汁液一起倒进锅中，再次煸炒1分钟就可以。
子姜炒肉丝的营养成分
子姜炒肉丝的方式比较简单，并且这家常小菜美味可口、清爽下饭菜，那么就赶快选购食物作出美味美食吧。因为它不但细嫩爽口，还具备很好的营养成分哦~
子姜炒肉丝的关键食物是子姜和生猪肉，子姜和生猪肉的营养成分但是比较丰富的哦~
子姜具备祛毒除菌的功效，平时我们在吃皮蛋或鱼蟹等水产品时，一般会放入一些生姜沫、生姜水。身体在开展一切正常基础代谢内分泌系统时，会造成一种有害物氧自由基，促进机体产生癌症和衰退。
姜片萃取液具备明显抑止皮肤真菌和杀样子*霉菌的作用，可医治各种各样痈疮疮毒。姜片有抑止肿瘤细胞特异性、减少癌的危害功效。
生猪肉是维他命的关键饮食来源于，非常是精生猪肉中维生素b21的成分丰富多彩。生猪肉中还带有较多的对人体脂肪生成和溶解有关键功效的维生素b22。
生猪肉含有铁，是身体血液中血细胞的转化成和作用保持所务必的。生猪肉的蛋白属蛋白质食物，带有身体所有必须氨基酸。
