春卷怎么做焦香酥脆又解馋?
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一说起春卷，我就想起它的美味，因为春卷是生活中常见的一种食物，春卷吃起来外皮是焦香酥脆的，放上自己爱吃的馅料，越吃越过瘾，当成零食、下酒菜，都是不错的选择！那么你们吃的春卷，是自己在家做的，还是在外面买的呢？反正我家春卷从不出去买的，因为自己做的话，不放各种添加剂，而且还可以做家人爱吃的馅料，这样会更符合家人的胃口！ 其实春卷的做法比较简单，只要是准备好春饼皮和馅料，先卷一卷，然后放在锅里炸一炸，这样春卷吃起来焦香酥脆，当成零食的的话，孩子很爱吃，也可以当成下酒菜哦！自从我学会做春卷后，我家一周做2回，每次都是做不同馅料的，有豆沙的、韭菜的、肉丸的等等，馅料实在是太多种了，不管怎么做，只要是符合家人胃口就可以。
【食材】：面粉、食盐、豆沙、食用油。
【具体做法】：准备面粉400克、食盐4克，放在一个碗中，用筷子搅拌均匀，再加上凉水360毫升，边倒边搅拌，搅拌成黏稠的面糊，搅拌的时候，顺着一个方向搅拌，把面糊搅拌上劲，盖上一层保鲜膜，放在冰箱冷藏醒发一晚上。
下面把黏稠的面团取出来，抓起面团转几圈，把锅开小火预热，抓起面团放在锅里，来回的转几圈，让锅的底部沾上一层面团，烙的边缘部分翘起来，这样就可以出锅了，依次把剩余的春饼皮做好即可。
取出适量的豆沙馅，铺在春饼皮的一端，往上卷起来，卷到一半的时候，把两边往中间对折，再卷起来，这样生胚就做好了。在锅里倒上食用油，油温五成热时，把春卷生胚放进去炸，炸的过程中要勤翻面，炸的表面金黄酥脆出锅。
【小贴士】
第一：和面的时候，加上点食盐增加筋性，搅拌成黏稠的面糊，醒发一晚上。
第二：面团醒发好，不用揉面，把面团揪起来，放在锅里滚几圈，形成一张薄面皮，将它烙熟，这样春饼皮就做好了。
第三：下油锅的时候，先把生胚炸定型，然后勤翻面，炸的表面金黄酥脆，这样就可以出锅了。
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外皮裹一层蛋液。春卷做好后，放入鸡蛋液里面滚一下，然后再拿去煎炸会出现香酥脆效果。
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起锅烧油，油温7成，热的时候下入春卷，炸至两面金黄以后，转成小火，炸熟捞出，这样做出来的春卷焦香酥脆，特别好吃。
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首先是在碗中放入一些面粉，然后加入适量的水，揉成面团，然后擀成面皮，然后在面皮里面加入一些豆腐干韭菜等等，然后包好之后放入油锅当中，小火慢炸，等炸至金黄的时候就可以捞出。
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用面粉加水和食用盐搅拌后，在平底锅中摊平然后放入馅料卷成卷后下锅炸即可。
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找祖儿
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皮是很重要的，不要太硬了，炸的时候要注意火候，包的时候不要太厚了，就会酥脆。
