西红柿含有什么营养物质
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发布时间：2022-04-22 18:32
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时间：2023-06-22 21:11
西红柿一直是营养学家一致公认营养极为丰富的食物，其中既包含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，也含有维生素B1、B2、C、P等多种维生素和钾、钙、磷、铁等矿物质。特别值得一提的是，西红柿还含有一种具有重要生理功效的营养素——番茄红素。
番茄红素是类胡萝卜素的一种，虽然也存在于西瓜、红葡萄等水果中，但在西红柿中含量最高。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能消除自由基，抑制突变，降低核酸损伤，还能阻止癌变进程，堪称西红柿中蕴藏的“黄金”。
科学研究表明，食用西红柿好处多多。 1、有助消化，西红柿含有柠檬酸、苹果酸、果胶等成分，有增强胃肠道蠕动、促进消化、预防便秘的作用。
2、提高免疫力，研究人员发现，经常食用西红柿可显著增强人体的免疫力，西红柿含有的类胡萝卜素还可减少儿童因发烧引起的死亡及咳嗽、呼吸道感染、麻疹等疾病的发生。
3、防治心血管疾病，西红柿中的粗纤维成分可降低血脂含量；维生素C成分也能改善脂类代谢，降低血浆中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心肌梗死、动脉硬化等心血管疾病的发生。此外，西红柿中的钾离子和镁离子能扩张血管，具有降压作用。
4、促进上皮生长，西红柿中含有胡萝卜素，其生理功能在于可维持上皮的正常生长和分化，预防呼吸道感染、夜盲症、干眼病等病症的发生。
5、抗癌防癌，在众多防癌食品中，西红柿是佼佼者，而这又要归功于番茄红素的作用。
番茄红素能增强人体的免疫力，抑制肿瘤细胞的增殖，激活淋巴细胞对肿瘤细胞的杀伤作用，有效清除自由基，从而减少前列腺癌、胰腺癌、直肠癌、喉癌、肺癌、乳腺癌等症的发生。西红柿也因此被称做“癌症克星”。
6、减肥，西红柿不仅富含营养，而且对瘦身人士来说也是不错的选择。西红柿含糖分少，热量低，植物纤维含量丰富，很容易让人产生饱腹感，还能减少米饭及高热量菜肴的摄入量。同时，西红柿独特的酸味还可刺激胃液分泌，增加肠胃蠕动，可促进膳食纤维吸附多余的脂肪和废弃物，并将其排出体外。
如今，西红柿在促进人体健康中显示出越来越重要的作用。不过，虽然西红柿酸甜可口，味道甘美，但专家提醒，要正确食用还是有所讲究的。
7、 青果忌食，青色的西红柿含有大量有毒的番茄碱，吃后会出现头晕、恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状。
因此，未成熟的青西红柿不宜吃。
8、煮熟更好，由于新鲜的西红柿含有丰富的番茄红素，而番茄红素是脂溶性的，经过油脂的烹调有利于将其释放出来，因此，煮过的西红柿其番茄红素更容易被身体吸收和利用。
不过，也不宜久煮，以免其他营养素受到破坏。
9、饭后食用，西红柿含有大量的胶质、果质等成分，容易与胃酸发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，阻塞胃出口，引起胃扩张，导致腹痛症状出现。而在饭后吃西红柿，胃酸已与食物充分混合，浓度大大降低，就不易结成硬块 了。
购买西红柿时，很多人都会挑颜色鲜红、个大的。其实，不少外表艳丽的西红柿都是人工催熟的。由于没有经过完整的生长期，这类西红柿的口感和营养大大逊色。如果化学药物残留过多，还有可能给健康带来隐患。
因此，购买时要小心辨别；催熟的西红柿多为反季节上市，着色均匀，通体全红，手感硬，外观不圆整，无子或子呈绿色，果肉少汁；而自然成熟的西红柿蒂周围着绿色，果实整体圆滑，子粒呈土*，肉质红色、沙瓤、多汁。
西红柿中主要的营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种———番茄红素。近年来，科学家们对番茄红素健康作用的研究有了很多新的突破，已经证明的包括：具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
西红柿品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因。*品种的西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0。3毫克；红色品种的西红柿则含量较高，一般每100克含2—3毫克，最高能达到20毫克。
一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿，番茄红素的含量也不如红色的高。 番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。
此外，夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会 让番茄红素的含量大大增加；而冬天温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量比较低。 一个成年人每天食用100—200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。
但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。
做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏 。
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时间：2023-06-22 21:11
番茄在平常是较为普遍的东西，番茄的营养成分是比较丰富的，并且许多 女士平常都喜爱吃西红柿，常常吃西红柿不但能够 减肥瘦身，并且还能够防衰老，提高人身体的免疫能力，降低病症的产生，番茄在平常是合适很多人服用的，番茄中带有丰富多彩的维他命C及其各种各样矿物的原素。
女士吃西红柿的益处
1、健脾养胃
健脾养胃，促进消化所含苹果酸、柠檬酸钠等柠檬酸，能促进胃酸代谢，提升胃液浓度值，调节肠胃，有利于消化道疾病的康复治疗。所含水杨酸及甲基纤维素，有促进消化、促进消化功效，可预防便秘。
2、清热去火
清热去火，生津解渴番茄性凉味甘酸，有清热解毒生津止渴、养荫凉血的作用，对发热渴不欲、口干口渴、牙龈流血、胃热口苦口臭、虚火旺盛有不错治疗效果。
3、降血脂降血压
降血脂降血压，有利排尿排钠。番茄所含维他命C、芦丁、番茄素及水杨酸，可减少血胆固醇，防止主动脉粥样硬化及冠心病。另带有很多的钾及偏碱矿物，能推动血中醋酸盐的排出来，有降血压、有利排尿、消肿功效，对高血压、慢性肾脏病有优良的辅助医治功效。
4、抗血汇集
抗血汇集、防脑血栓。海外研究发现，从西红柿籽周边淡*水晶果冻状的液汁中提取了一种被称作P3的物质，具备抗血小板汇集的作用，能够 避免 脑血栓的产生。患冠心病及中风的患者每日适当食用西红柿汁有利于病的康复治疗。
5、抗癌防癌
抗癌防癌、减缓衰。老近些年，科学研究确认番茄中常含番茄素具备与众不同的抗氧化性功效，可消除身体的氧自由基，防止心血管疾病的产生，合理地降低胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的产生，阻拦前列腺癌变的过程。番茄还带有抗癌延缓衰老的硫辛酸，可消除身体有毒物质，修复机体人体器官一切正常作用，防衰老，故番茄有着“长寿果”之美名。
6、保护眼睛
防白内障黄斑变性所含维生素D、C，可防止白内障，还对夜盲症有一定防效;番茄素具备抑止脂质过氧化的功效，能避免 氧自由基的毁坏，抑止眼底黄斑黄斑变性，维护保养眼睛视力。
7、护肤美容
治皮肤病西红柿含胡罗卜素和维生素D、C，有祛雀斑、美容护肤、肌肤护理等作用;治细菌、感染性皮肤病。另一项科学研究显示信息，西红柿汁还对清除狐臭有一定功效。
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时间：2023-06-22 21:12
乐哈健康

西红柿含有什么营养成分 吃西红柿有什么功效

基情尽在其中液
发布于 2018-10-18 17:09:16
西 红柿的形状、大小、颜色根据产地和品种的不同而各异,通常为圆形、扁球形、长椭形,色泽则以红色为主,表面光滑且肉厚汁多，酸甜可口,不仅口味好而且营养价值高，被人们喻为“神奇的菜中果”
西红柿
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西红柿含有什么营养成分
1、每100克西红柿中含糖9克，脂肪0.2克，蛋白质0.9克，钙4毫克，磷24毫克，铁0.2毫克，镁12毫克，钾179毫克，钠97毫克。
2、此外含有少量的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。
3、西红柿的最大特点是，它含有枸橼酸、苹果酸，而维生素C存在于酸性环境中，烹调时不易被破坏，其维生素C损失也较少,这是其他蔬菜所不及的。

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吃西红柿有什么功效
1、番茄红素对心血管具有保护作用,并能减少心脏病的发作,对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。
2、番茄红素具有独特的抗氧能力,能清除自由基，,保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。
3、多吃西红柿还可以抗衰老，使皮肤保持白皙和富有弹性。
4、中医理论认为，西红柿味甘酸性微寒，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。
5、加热后的西红柿维生素C会受到损失，但是其中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此,吃熟西红柿比吃生西红柿的总体营养价值要高。
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西红柿的饮食宜忌
1、烹调时不要久煮。
2、烧煮时稍加些醋,能破坏其中的有害物质番茄碱。
3、青色未熟的西红柿不宜食用。
4、急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
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西红柿怎么做好吃
番茄芹菜黄瓜汁
材料：
番茄1个，美国芹菜1棵，小黄瓜两条。
做法：
三种蔬菜切块，放入榨汁机中，加入250毫升凉开水。榨好的菜汁中加适量蜂蜜即可食用。
功效：
番茄和芹菜都能增加血液的碱度,加上含多种维生素和矿物质，有益清除人体内的毒素，能加速体内水分的排除还有减肥的功效，瘦腰作用明显。
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时间：2023-06-22 21:12
西红柿中所含营养物质是极其丰富的，西红柿含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，同时它还含有维生素B1、B2、C、P等多种维生素和钾、钙、磷、铁等矿物质。值得一提的是，西红柿中还含有一种丰富的营养素——番茄红素。番茄红素能消除自由基，抑制突变，降低核酸损伤，还能阻止癌变进程。
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时间：2023-06-22 21:13
番茄以成熟的果实为主要食用器官，既可以作为水果，又可作为蔬菜。番茄果实不但外观性好，可以观赏，而且营养丰富，具有特殊风味。据测定，每100克新鲜的番茄果实含水分94克左右、碳水化合物3克左右、蛋白质1克、维生素C20～30毫克，以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。维生素C和类胡萝卜素是自由基的清除剂。番茄维生素C的含量，高于苹果、西瓜等水果，经常食用可以满足人体对维生素C的需求，同时有一定的抗癌尤其是对肺癌有效果；还可以健脾开胃，除烦润燥，这是因为番茄含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，可软化血管，促进钙、铁等的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质。番茄中特有的番茄红素，是食物中的一种天然色素成分，在化学结构上属于类胡萝卜素。由于被发现具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种功效，已日益受到营养界的关注。成熟的西红柿营养价值还是很高的。所以我们应该。让他营养搭配。
但需要注意的是未成熟的番茄中含有一种龙葵碱，这是一种毒性物质，对人体有害，食后会使口腔苦涩，胃部不适，吃多了可导致中毒，严重者甚至可造成死亡！龙葵碱在未成熟的番茄中含量较高，成熟番茄中含量甚微，对人体无毒性作用。所以不宜过多食用未熟番茄，一旦因为食用未成熟的番茄而中毒，轻者可喝些浓茶或淡盐、糖水进行缓解，必要时就医；若为重症中毒，应立即送医院抢救。所以说未成熟的西红柿一定不要吃。对人体的伤害太大了。我们一定要好好的读这篇文章。了解到西红柿的优点和缺点。
