羊肉片除了涮火锅还能怎么吃？

发布网友 发布时间：2022-04-22 18:32

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热心网友 时间：2022-07-11 19:55

放到锅里一起炖，云南这边的羊，都是山羊，没有内蒙的毛羊腥膻。基本就是夹着大锅，用柴火炖，炖了6-7个小时，香味飘飘。等到上桌子的时候，再放上一些薄荷，打上一碗蘸水，完美。据说最好吃的牛汤锅，也是整个牛一起炖的。

这里的山羊肉适合炖着吃，有名的菜有，铁锅炖羊肉，绥德羊肉面。常见的做法是准备食材，陕北山地羊3 斤，生姜半个，干辣椒，地椒，花椒适量，剁块，凉水下锅，撇去浮沫，下入花椒地椒盐巴，炖熟下入香菜即成。

各个地方的羊肉味道和肉质都有区别，如果担心味道腥、膻，则可以适当多加些洋葱、五香粉，或者延长腌制时间，也可以提前焯烫一次水。羊肉微微肥一点的好吃 如果选用的是纯瘦肉，建议烤得过程中用刷子刷适量油，否则瘦肉会硬。

直接大火爆炒就足够滑嫩。而一般家里都是小火小灶，火力不够，为了将羊肉焯熟势必时间会要长一点，那么这样羊肉就会脱水变干变柴。所以上浆腌制是有效解决办法。在家做饭，不用讲究正宗，因为很多所谓的正宗做法都是给饭店用的。

压力锅里放入香料，然后把煸炒好的羊肉放进去。稍加一点水，到羊肉的三分之二。开启牛/羊肉模式，节约时间。

压力锅里的羊肉烧好之后，再倒回锅里，加入泡好的腐竹（可以加在压力锅里，而我忘了加了），用大火收汁。过程中可以尝一下味道是否合适。

顺手还放了个蛋进去卤了一下。等汤汁收的差不多就可以起锅了。

将羊肉逆纹切成大薄片。 大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。香菜择洗干净，切成小段。将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。（花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味。）

热心网友 时间：2022-07-11 19:55

羊肉片除了涮着吃还可以烤着吃，炒着吃，煎着吃，炖着吃，蒸着吃，和青菜一起炒着吃，同时还可以做粉蒸肉吃。

热心网友 时间：2022-07-11 19:56

羊肉片有很多吃法，不只是涮着吃，还可以炒着吃做孜然羊肉，还可以在烤肉时做成烤肉吃，还能煮汤，爆炒羊肉，红烧羊肉，羊肉片炖白菜，红焖羊肉片，砂锅羊肉片，羊肉焖饭等等。

热心网友 时间：2022-07-11 19:56

羊肉片做法可多了，孜然羊肉，葱爆羊肉，羊肉泡馍等等，煎炒焖煮炖，也可以做汤，就看个人喜好怎样吃。个人比较喜欢孜然，简简单单，就是一道下饭菜，热油下葱姜丝，再下羊肉片翻炒，加黄酒，糖，盐，孜然等调味，炒干后关火再加上香菜段拌匀，就能上桌了。

热心网友 时间：2022-07-11 19:57

羊肉不但可以涮着吃，还可以烤着吃，当然也可以煮着吃。
羊肉比较劲道，吃法各种各样，有的人喜欢炒着吃，也是不错的。