超好吃的酱爆茄子怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-22 18:24

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懂视网 时间：2022-09-28 19:05

1、将茄子和尖椒洗净，茄子去蒂。

2、将茄子切成粗细均匀的条，放在大碗内，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样炒制茄子时，茄子就不会吸收油，用很少的油就可以。

3、将尖椒去蒂去籽，切成条，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，如果黄豆酱比较干，加少许水搅拌均匀，将黄豆酱调稀，太干炒酱时容易糊锅。

4、锅加油烧热，下入茄条翻炒，将茄条炒制稍变软，将茄条盛出待用。

5、锅内再添加少许油，下入葱花，姜末炒香，淋入黄豆酱，炒出酱香味。

6、下入炒好的茄条，翻炒均匀，淋入半碗水，烧开，将茄条烧制入味2-3分钟。

7、到时间后，下入尖椒条和蒜末，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁加热至变得粘稠，关火，盛出装盘即可。

热心网友 时间：2024-03-01 04:56

用料  

茄子    4到5个，看大小    

豆瓣酱    1勺半    

生抽    适量    

糖    小勺子三勺    

盐    一点点    

淀粉    适量    

超好吃的酱爆茄子的做法  

茄子切好沥干，以免油炸的时候溅油

油多一点开始炸，炸到白色部分变成有点金*沥出，多余的油可以炒别的菜

锅中加入适量的清水，然后开始煮

煮清水的时候先加入豆瓣酱，边煮边用大勺子搅拌，化开后依次加入糖，少许盐，生抽，老抽，因为有豆瓣酱比较咸，所以加一点点盐就可以，口味淡的不加盐也没事

淀粉兑水，调的浓稠一点倒进去搅拌均匀

最后加入茄子搅拌均匀出锅，撒点葱即可

热心网友 时间：2024-03-01 04:56

用料 茄子 4到5个，看大小 豆瓣酱 1勺半 生抽 适量 糖 小勺子三勺 盐 一点点 淀粉 适量
超好吃的酱爆茄子的做法
1、茄子切好沥干，以免油炸的时候溅油

2、油多一点开始炸，炸到白色部分变成有点金*沥出，多余的油可以炒别的菜
3、锅中加入适量的清水，然后开始煮
4、煮清水的时候先加入豆瓣酱，边煮边用大勺子搅拌，化开后依次加入糖，少许盐，生抽，老抽，因为有豆瓣酱比较咸，所以加一点点盐就可以，口味淡的不加盐也没事
5、淀粉兑水，调的浓稠一点倒进去搅拌均匀
6、最后加入茄子搅拌均匀出锅，撒点葱即可