泡大蒜怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 18:38
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-01 16:50
醋泡大蒜的做法：
方法一：
蒜头去外膜，不需要用水清洗，把蒜头放进容器中，注入后适量醋，适量冰糖。浸泡时间一个半月或两个月食用。
方法二：
1、将蒜头除去根须，剥去外层蒜衣，留蒜衣2～3层。
2、取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1~2天。即可以起到消毒的作用，又便于保存。
3、将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中。一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封
（或用纸封好），每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。
醋泡大蒜的功效：
醋泡大蒜，吃起来不仅口感好，还具有去腥腻和助消化的作用，同时也具有避毒的功效，可以消除人体上的红肿，临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的应用。醋泡大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用，也可防止血栓的形成。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，保护肝脏。还可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生。常食大蒜能延缓衰老，能有效预防铅中毒。
热心网友
时间：2022-05-01 18:25
付费内容限时免费查看回答材料:蒜头5000克,盐水4000克,干红辣椒60克,八角5克,花椒10克,白酒90克,红糖75克。
1.选新鲜大蒜,去外皮洗净后用盐500克,
2.酒50克拌匀,在盆中腌七天,捞出控去水份。
3.将各种调料均匀放入泡菜坛中,装进大蒜,盖上坛盖。
4.从盖边慢慢倒入盐水,以没过大蒜为准,泡至一个月可食用。
做法二、
材料:白皮,大蒜,盐,白醋,白糖
1.取两瓢水倒入盆中,撒上两小勺盐,搅拌均匀
2.把大蒜泡入盐水中,侵泡2天
3.2天后把大蒜取出,头部朝下控干水分,最少控3个小时以上
4.把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里
5.调糖醋水,3勺白醋
6.2勺白糖(醋和糖的比例是3:2)
7.调好糖醋水,倒入罐子内
8.汁水没过大蒜,盖上盖子密封严实,每天要打开盖子翻滚一次,泡一个星期就可以吃了
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热心网友
时间：2022-05-01 20:16
一：
用料：紫皮蒜，白糖，醋
做法：
1、取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天换水，3天后沥干。
2、与800克醋、500克白糖拌匀。
3、装入坛中，用塑料薄膜扎紧坛口。
4、经常摇晃，1个月后即腌成糖醋蒜。
二：
原料配方：鲜蒜头100千克食盐10千克 红糖18千克 粮食醋70千克 糖精25克
制作方法：
1.将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。
2.将蒜头洗净，沥去水分。
3.将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。
4.将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。
5.把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。
6.将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。
7.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。
8.用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。
三：
原料配方：鲜蒜头100千克、盐10千克、食醋0.7千克、红糖适量、五香粉少许
制作方法：
1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。
2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。
3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。
4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。
5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。
6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许
热心网友
时间：2022-05-01 22:24
把水烧开冷却到60度的时候，按每斤水加2两盐等半小时，把水倒出冷却，把大蒜放进去全部掩盖密封，过几天就很好了，注意要密封盖子。
