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热心网友
你好,炸油起沫主要是油中含有水分或其它杂油,可以调换成棕榈油或大豆油,然后烧至220℃炸点馒头类干食品,再油炸蚕豆,油炸蚕豆要先用豆欣酥浸泡才比较膨松酥脆,采用豆欣酥浸泡后油炸的蚕豆口感酥脆、裂口适度、内部气孔多而密、膨胀个头大、色泽金黄、风味独特。最近又攻克了带壳蚕豆皮发硬的问题,经过优化后的豆欣酥(油炸蚕豆专用)用于浸泡蚕豆,不仅蚕豆本身比较酥脆,而且连皮也酥松好咬,口溶性佳。