为什么油炸蚕豆放了一段时间包装外面有油?

发布网友

我来回答

1个回答

热心网友

你好,炸油起沫主要是油中含有水分或其它杂油,可以调换成棕榈油或大豆油,然后烧至220℃炸点馒头类干食品,再油炸蚕豆,油炸蚕豆要先用豆欣酥浸泡才比较膨松酥脆,采用豆欣酥浸泡后油炸的蚕豆口感酥脆、裂口适度、内部气孔多而密、膨胀个头大、色泽金黄、风味独特。最近又攻克了带壳蚕豆皮发硬的问题,经过优化后的豆欣酥(油炸蚕豆专用)用于浸泡蚕豆,不仅蚕豆本身比较酥脆,而且连皮也酥松好咬,口溶性佳。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com