鸭子的内脏可以制作成哪些美食
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香辣鸭杂的做法
步骤
1.肠子和肾脏洗净，用开水烫熟
2.沥干水，盛出备用
3.鸭血放锅里炒熟
4.捞出备用
5.油锅爆香姜丝
6.放入青椒爆炒
7.放入盐，翻炒均匀
8.倒入肠子和肾脏，炒干水分
9.放入剁椒
10.炒至入味
11.放入鸭血，翻炒片刻即可出锅
小贴士
鸭血在杀鸭子的时候就放一点盐，炒的时候就不用再放盐了。
2、先把血和内脏烫熟再炒制，这样成品感觉更清爽。
爆炒鸭胗的做法
步骤
1.鸭子内脏三副。
2.放生粉将内脏抓出滑滑那层东西，然后冲洗干净，切小件。
3.用水焯一下。这些内脏都很容易熟，所以不要焯太久了，过了就太硬了，还没有味道了。
4.配料切短，要件备用。
5.热锅下油焯香葱，辣椒和芹菜。
6.放入内脏翻炒。
7.再放盐，爆炒。
8.最后倒点用生粉，生抽调制的芡汁收锅就可以上碟了。
小贴士
内脏的肠子，胗都很脏的，所以，一定要清洗干净，用生粉或白酒来抓洗可以去掉腥味。
以上就是鸭内脏的做法的介绍，有兴趣都是可以动手做一做的。只是，在饭店鸭内脏多事与酸菜以及辣椒搭配的菜品，可口下饭，异常的好吃。但是不论是酸菜还是辣椒都是上火以及容易致病的食物。所以说，从养生保健来说，还是最好是避免经常食用辛辣味的鸭内脏。追问可以做成凉拌食品吗？
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鸭肠！
