羊鞭和羊蛋怎么做?
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发布时间：2022-04-22 20:28
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热心网友
时间：2023-01-09 22:27
1、家常羊鞭汤原料：羊鞭2条，小香葱10克，生姜5克，料酒10克，胡椒粉2克，盐2克，高汤1000克。准备：羊鞭处理干净，切成小段。烧一锅开水，放点生姜片，烧开后放入羊鞭焯水。小香葱切成葱花，生姜切片。做法：把羊鞭放入砂锅，加入高汤、姜片、料酒等煨至羊鞭酥烂，放盐调味，撒入胡椒粉、葱花即可。
2、清蒸羊蛋
材料：羊蛋2只，羊肉块250克，白萝卜250克，适量葱花
做法：
1、将羊蛋、羊肉块淖水备用；白萝卜切成滚刀块备用。
2、将淖水后的羊肉块放入砂锅内，加入适量的桂皮、大料、生姜片、陈皮、水焖煮，煮开后加入适量的黄酒，转慢火继续煮。
3、大约煮二个小时放入羊蛋、白萝卜，焖煮至肉烂。
4、加入适量的盐、胡椒粉、葱花即可食用。
羊鞭、羊蛋比较腥，需要注意清洗，清洗方法：
1、将羊鞭放入100度开水中，2分钟即可。2、将羊鞭划开几个小口子，用清水清洗干净后，将切好了的姜片放入小口子里，不需要许多，几片就好。然后放入装有水的高压锅，注意水要淹没羊鞭几厘米，再往高压锅里放入5个八角，3片桂皮，8个五爪龙。盖锅，上火。3、先用猛火将里面的水烧开，（水的温度达到100度的时候高压锅会有反应）再用小火慢熬。
热心网友
时间：2023-01-09 23:45
付费内容限时免费查看回答家常羊鞭汤的常见做法：主料：羊鞭2条、高汤1000克。辅料：小香葱10克、生姜5克、料酒10克、胡椒粉2克、盐2克。步骤：1、将羊鞭处理干净，切成小段；2、在锅内加入一锅水，放入生姜片；3、烧开后放入羊鞭，焯水后，捞出；4、将小香葱切成葱花，生姜切片；5、把羊鞭放入砂锅，加入高汤、姜片、料酒等；6、煨至羊鞭酥烂，放盐调味，撒入胡椒粉、葱花，即可。清炖羊蛋的常见做法：主料：羊蛋2只、羊肉块250克、白萝卜250克。辅料：葱花适量、盐适量、胡椒粉适量、桂皮适量、大料适量、生姜片适量、陈皮适量、黄酒适量。步骤：1、将羊蛋、羊肉块焯水，备用；2、将白萝卜切成滚刀块，备用；3、将焯水后的羊肉块放入砂锅内，加入适量的桂皮、大料、生姜片、陈皮，水焖煮开；4、煮开后，加入适量的黄酒，转慢火继续煮；5、大约煮二个小时，放入羊蛋、白萝卜，
6、加入适量的盐、胡椒粉、葱花，即可。
