豌豆粒发芽还能吃不?

发布网友 发布时间：2022-04-22 20:27

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热心网友 时间：2022-06-20 15:18

豌豆粒发芽是可以吃的，发芽的豌豆粒为豌豆苗，豌豆苗非常值得推荐，其胡萝卜素含量可达2700微克/百克，而人们常吃的瓜果类蔬菜，其胡萝卜素含量均在100微克/百克以下。豌豆苗用来凉拌、快炒、摊鸡蛋均可。

豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培，主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。

豌豆营养价值

豆营养丰富，主要含有蛋白质、糖类、脂肪、植物凝集素、胡萝卜素、止杈素、精氨酸、维生素B1、B2、维生素C，以及钙、磷、铁、锌、镁等微量元素。植物凝集素、止杈素能增强人体新陈代谢功能，提高人体免疫力抗皮肤衰老。

所含精氨酸对男子性功能及精子生成有促进作用，能使*的质量得到改善。豌豆还有美容作用。所含胡萝卜素进入人体后可转化为维生素A、维生素C及B族维生素，可润泽皮肤毛发，保持皮肤细腻光滑，防止皮肤干涩、皱纹及色素沉着。

锌元素能保护皮肤的弹韧性，使皮肤细嫩柔滑。铁元素是人体合成血红蛋白的主要原料，能补血，使人面色红润。据此，用豌豆适量煎水洗脸，经常每日洗一次，可消除面上乌斑、黄褐斑。用豌豆苗捣汁，涂擦于皮肤上，10分钟后用清水洗净，能保持皮肤细嫩，防止皱纹及皮肤老化。

这与明代《本草纲目》载“豌豆令人面光泽”之说，正相吻合。豌豆非但炒、煮作菜佐餐，鲜嫩可口，营养丰富，而且不论食用还是外用，都能为美容增色，为大家所喜爱。然豌豆尤其炒熟的干者，不宜过多食用，否则容易发生腹胀、肠胀气。

以上内容参考：人民网——土豆发芽不能吃 什么食物发芽后营养翻倍

以上内容参考：人民网——养颜护身吃豌豆 告诉你豌豆神奇功效