纯大米面馒头的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:24
共2个回答
懂视网
时间：2022-07-05 14:47
1、材料：主料：大米面300g、面粉200g。辅料：小枣适量、葡萄干适量、发酵粉适量。
2、步骤：准备大米粉，面粉，小枣；小枣洗净煮熟；煮好的小枣，洗干净的葡萄干；在米面中，放适量发酵粉；加热水耠匀，盖盖发酵40分钟；发酵好了；倒入葡萄干，小枣；充分搅匀；装锅，锅底水开后，隔水蒸20分钟，关火；蒸好的米糕，散热；切成块，就可以吃。了
热心网友
时间：2022-07-05 11:55
概览
烹饪步骤
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米浸泡
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我这个米不好，太吸水，两三个小时就泡这样了
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用豆浆机的果汁键打浆，我打了三遍
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这时含水太多，需要沉淀
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这是来做酵头，酵母酒曲个一克
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加点面粉
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加点水或米浆
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搅拌均匀，等待发酵
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这是沉淀后倒掉多余水份的米浆
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倒入发好的酵头中搅拌
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我这个还是稀，又加了面粉
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要搅成浓浓的糊状，然后等待发酵
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这是发好的米浆，可以蒸可以煎，我最初就是打算吃这个的。可是面粉加多了，失去了本意，于是该做馒头
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把这个米浆当作酵头
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加面粉和面，因为天冷，为了保险起见我又略加了点酵母，不加也可以
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和成面团，等待发酵
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这是发好的
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准备碱水
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撒些碱水揉面
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揉好后醒一会，然后分成小剂子做成馒头
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加点装饰还真挺好看
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这是仅仅醒发了十分钟就冷水上锅的，上大气后蒸了20分钟，虚蒸了3分钟
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看看，成品很不错
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这个是多醒发了蒸上一锅的时间，然后热水上锅的，因为我锅里面煮的是腊八粥
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成品也狠帮
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合影
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晚餐，可我同事说这腊八粥好像酱油汤：(
