你吃过的小炒肉,哪里的最好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-22 20:24

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热心网友 时间：2023-10-27 16:44

吃过比较好吃的三款小炒肉，滥砍做法怎样。

陕北农家小炒肉

这款小炒肉做法简单，在陕北人们经常会用这种烹调方法来烹制猪肉，一次可以做很多，既可以搭配其他素菜做臊子也可以炒菜用。

材料：五花肉、干辣椒、花椒粉、茴香粉、姜粉、盐、味精、姜葱、老抽、菜籽油。

1. 新鲜干净的五花肉肥瘦分开，将其切片。

2. 锅置中火上，倒入少许菜籽油，下入肥肉片煸炒炒出油脂，加入干辣椒、葱姜炒香，接着下入瘦肉片翻炒均匀，调入盐、味精、花椒粉、茴香粉、姜粉、老抽翻炒均匀出香上色，加入适量开水，水的量不能超过肉的三分之二，大火烧开，转小火慢炖。

3. 大约炖49分钟，收汁浓稠盛出即可。

湘味小炒肉

材料：去皮五花肉、拍蒜、姜片、尖椒、豆豉、辣妹酱、盐、料酒、酱油、蚝油、色拉油。

1. 五花肉肥瘦分开切片，尖椒切斜刀片，豆豉剁碎。

2. 锅烧干，不加油，下入少许盐、尖椒煸炒出香炒出辣椒的躁气炒出辣椒的香味，盛出备用。

3. 锅置旺火上，炙锅，倒入适量色拉油烧热，下入肥肉片煸炒出油脂，炒变色，下入瘦肉片煸炒，放入姜蒜、豆豉碎、辣妹子酱煸炒出香，倒入料酒、蚝油、酱油、少许开水，调入盐、味精翻炒均匀，炒至九成熟，下入尖椒炒匀出锅即可。

川味小炒肉

材料：去皮五花肉、二荆条辣椒、姜蒜片、（马耳朵形）葱、蚝油、美极鲜、生抽、辣鲜露、老抽、料酒、盐、白糖少许、味精、色拉油。

1. 五花肉切片，二荆条切马耳朵形。

2. 锅内加油，加入青红椒、盐煸炒，炒熟捞出备用。

3. 旺火炙锅，五六成油温，下入炒香不炒干，改小火下入蚝油、姜蒜片、美极鲜、辣鲜露、生抽、料酒、二荆条辣椒、白糖少许、味精翻炒均匀出锅即可。

热心网友 时间：2023-10-27 16:44

我觉得山东临沂的小炒肉最好吃，我在临沂读了几年书，那里的小炒肉真的太好吃了。

热心网友 时间：2023-10-27 16:45

一般都会选择湖南那边的湖南的辣椒炒肉其实真的非常好吃，也是当地的一个特色菜，非常的不错，香辣可口，也是很多人喜欢的。

热心网友 时间：2023-10-27 16:45

我吃过的小炒肉里，最好吃的是在湖南饭馆吃的，饭馆名字叫湘满园。那小炒肉做的真的是好吃。肉炒的特别的香，辣椒特别的辣，特别的下饭。