空气炸锅炸牛排需要多长时间?
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发布时间：2022-04-22 20:23
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时间：2023-10-27 15:08
空气炸锅炸牛排做法
1.牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品质。国产就算顶级育肥雪花黑牛也是扯淡，要USDA PRIME级，首推安格斯。或直接和牛（小心别买日本，病区，阿根廷、美国、澳洲都行）。
2.5％靠锅具。起码是厚平底锅，最好GRILL PAN，带棱铸铁锅。LE CREUSET的铸铁珐琅煎锅就是首选。
3.5％是烹饪手法：1.牛排最好的搭档是岩盐、海盐＋现磨黑胡椒＋柠檬汁 那些酱汁什么都是国内扯淡，用来掩盖垃圾牛排的味道。 2.牛排要厚！必须完全解冻，放在室温下40分钟，擦干表面水分，加上偏多的盐与黑胡椒碎屑。锅子烧非常烫，加入橄榄油开煎。 平底锅25秒翻一次面，GRILL PAN少翻面。 煎完放在室温下静置5分钟！让汁液回收，滴上柠檬汁即可。
3.如果实在需要酱，黄油＋盐＋蒜蓉＋新鲜PARSLEY混合后卷成棒状冻起来。要吃的时候切下一片放在牛排上即可。
买回来后，需要用盐和黑胡椒腌制半个小时，起到入味的作用。
入空气炸锅时，铺上锡纸，把牛排双面都刷上黄油，以免出现干或焦的状况。
空气炸锅200度预热，5分钟。
预热后，190度正面烤7-8分钟，反面烤5分钟后，即可出炉。
吃的时候，可以蘸一些黑胡椒酱，也可直接食用。
温馨提示：以个人经验而言，牛排的时间与温度能够根据自己喜欢的口感而定，不必照本宣科。好吃最重要！
