手撕肉松小贝面包的做法步骤图,怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:22
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-09 08:34
手撕肉松面包的做法步骤
1. 除黄油，肉松，色拉酱外所有材料入面包机，牛奶不要全部加入，留20g左右，视面团湿度量行加入
我用的ACA面包机，选择面团程序中的自定义揉面20分钟。
2. 揉面结束加入25克室温软化的黄油，启动同样揉面程序，时间增至40分钟。前后共揉面60分钟，出手膜，因面包机不同时间会有差异，亲们灵活处理。
3. 出膜后，面包机启动酸奶程序，发酵至原面团两倍大。
4. 发酵好的面团从面包机取出，在面板上用手压出气体，把面团压平，再揉成团盖上湿布醒面20分钟。
5. 面团醒好后，压成薄片均匀涂上色拉酱。面团在擀的时候如果回缩，说明醒面不够，再醒一会儿，面团醒的足够好，在擀时是不会回缩的。
6. 均匀撒上肉松，用手压一压，再撒一层，女儿喜欢海苔又放了些海苔。面片切成条再切成2cm左右小片。
7. 我用的8寸蛋糕模，模上涂一层黄油，把面片摆上，片与片之间摆的松些，留出二次发酵的空间，摆好一层再摆一层，面片摆完为止。
8. 卡士烤箱低温发酵，我在下面放了一盘热水，保证发酵湿度。发至原两倍大。
9. 发酵好后，烤箱上下180度预热后，放入面团中层烤40分钟，面包上色后加盖锡纸，烤好后取出震动一下，脱膜，网上上晾凉，即可。
热心网友
时间：2022-07-09 09:52
用料
高筋面粉(瓦雀公社)250克
莜麦粉(瓦雀公社)50克
芝士粉(可选)15克
鸡蛋50克
牛奶(莜麦超级吸水)185克
细砂糖30克
盐3克
干酵母3克
黄油30克
夹馅儿
沙拉酱适量
肉松适量
手撕肉松小贝面包的做法
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油和盐揉到拉开有薄膜。手撕肉松小贝面包的做法 步骤1
室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。手撕肉松小贝面包的做法 步骤2
排气后均分16个,滚圆后松弛15分钟。手撕肉松小贝面包的做法 步骤3
将面团擀开成圆形，抹上沙拉酱，放上肉松。手撕肉松小贝面包的做法 步骤4
将面片对折成扇形。手撕肉松小贝面包的做法 步骤5
面团之间尽量靠近一点，放入模具。我用的大理石不沾模，8到9寸都可以。手撕肉松小贝面包的做法 步骤6
入38度左右的温暖湿润处发酵到两倍大。
表面可以涂蛋液，我忘记了。手撕肉松小贝面包的做法 步骤7
入烤箱中下层上下烧烤模式170度20分钟。
火力时间根据你的烤箱调节。手撕肉松小贝面包的做法 步骤8
出炉立即放烤网晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用。
热心网友
时间：2022-07-09 11:44
你可以到专业的培训机构去了解一下
