酱肉有白霜是什么原因?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:25

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热心网友时间：2023-10-06 07:20

酱肉上含有白霜有两种情况，一种为酱肉因在薰制前经盐腌制，在薰制后水分熏干，使腊肉在静置一段时间后，溢出的盐分在腊肉表面形成一层盐霜，此种情况食用是没有危害的。

而第二种情况为腊肉由于变质，是表面产生霉变，而生成了白色斑点，这种情况是不能再食用的。酱肉变味了是不能吃的，一般如果腊肉放置太久。

酱肉保存方法：

1、如果要是想保存1--3天的话就放在冷藏室,用保鲜膜封好免得串味。

2、如果要是想保存1--30天就切好形状,每份多少单独包装然后放到冷藏,煮面的时候烫一下。再就是做的时候放防腐剂,或者熏一下都可以常温常态保存。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐。然后放入冷藏室1天(缓慢脱水)。