用烤箱烤出松软的白土司 温度和时间是多少？面包烤久了会生出致癌物
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发布时间：2022-04-22 20:27
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热心网友
时间：2023-10-27 19:18
温度：190度
时间：半小时
烤久可能会生出致癌物，淀粉类主食中还含有少量蛋白质，在高温加热中可能产生“杂环胺”类物质，它们已经被确认为一种强致癌物质。
制作方法：
1.制作液种。取一小勺酵母，倒进170g牛奶中搅拌至融化。再把牛奶和15g白砂糖倒入150g高粉中，混合至无粉粒。
2.
液种容器盖上湿布或者保鲜膜，室温下发酵到两倍大左右，表面呈蜂窝状。
3.
在液种中加入余下的120g高筋面粉，20g白砂糖，0.25小勺食盐，一个鸡蛋清，揉成粗糙面团。
4.
继续揉面团，一直到能拉出粗糙、不完整的薄膜后，加入黄油，继续揉到拓展阶段，直到能拉出薄膜。
5.
揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，室温下醒发到两倍大。
6.
醒发好的面团揉压排气，分割成等大小的3分。松弛十分钟。
7.
将小面团揉匀，滚圆压扁，擀成牛舌状，从一端卷起，收口捏紧朝下放置，放进吐司模具中。依次处理好余下的两个面团。
8.
吐司面团再次发酵，醒发到模具的八分大小，盖上吐司模具的盖子。
9.
烤箱190°预热，中层烤30分钟左右。烤好的吐司取出，置于网架上晾凉后，装入保鲜袋中室温储存。
热心网友
时间：2023-10-27 19:19
170度~20分钟~只要不糊不会有致癌物的~再说吃一次两次不会致癌的~松软和烤的时间没有温度，主要是看的方子的含水量还有揉面的程度定的~
