广东腌酸芒果酸的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 19:14
共2个回答
热心网友
时间：2023-02-04 18:29
酸甜爽脆腌制青芒果的做法：
青芒果去皮切片
用盐把芒果片拌匀，放入密闭容器放冰箱2～3天，去苦涩，盐：芒果，大概1:4
取出盐渍好的芒果，用凉白开冲洗2～3次，尝一下芒果片没有明显咸味就可以了。沥干水。
加入适量泡软洗净控水的陈皮丝，糖，拌均匀。可以现场吃，也可以放冰箱后腌一下再吃。芒果：糖大概2：1。看个人口感爱好，糖加减随意
小贴士：
陈皮如果换成九制陈皮味道更好
芒果一定够生，发黄的不够酸，不够脆
如果想放置久一点，建议加些柠檬汁，味道清香也是天然防腐剂。
热心网友
时间：2023-02-04 20:04
用料
青芒（刚准备成熟，又绿又硬的那种） 4个
糖 适量
盐 适量
辣椒面 适量
凉开水 1壶
芒果酸的做法
把青芒果清洗干净后，切成小块。
保鲜盒或任何有盖的容器里倒入半壶凉白开，放点盐进去搅拌到溶解，然后把切好的芒果块儿放进去，盖上盖子摇均匀，静置1个小时。
1个小时候，芒果块儿会有少许白色的浆液出来，这就使得未成熟的青芒果没那么涩，这时候把水倒掉，用剩下的半壶凉开水冲洗干净。
把芒果块儿沥干后，倒入一个无水无油的容器，放入适量的盐、白糖（比盐稍微多点，否则会很酸）、辣椒面，盖上盖子摇均匀厚后，放冰箱里冷藏三个小时就可以开动啦~
小贴士
芒果不要选成熟的，否则太软了口感不好，也不要选太生的，否则会很苦很涩，要选那种准备成熟但是皮还是青色的，果肉还是硬的那种~
