甜水面是四川成都传统风味小吃，甜水面该怎么做？

发布网友发布时间：2022-04-22 19:17

共4个回答

热心网友时间：2022-06-27 14:32

甜水面是四川省很有名的一道特色小吃。因为重用酱油，口味回甜而得名。这个面主要突出甜味，其次是陈醋的酸，并辅以姜、蒜汁的香以及豆芽的脆和辣椒的辣。其他地方也有不同口味的甜水面。甜水面的面条较粗，具有筋力，风味独特，回味绵长。

基本材料：面粉、盐

做法：在面粉里加盐、水揉匀静置半小时，面杖擀成0.6厘米厚的面皮，切成0.6厘米宽的面条，然后两手抓住面条两头(每次5-6根)，用力扯长，待面条变为0.4厘米粗细时放入沸水锅中煮熟，捞出抖散晾冷。

洒熟菜油少许拌匀;辣椒油、甜红酱油、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁。吃的时候将面条放沸水中烫热，捞入碗中，淋味汁即成。

煮法：面条放沸水中烫热，捞入碗中，淋味汁即成。

特点；甜水面的面条较粗，具有筋力，风味独特

1.小麦面粉里放少许盐，加适度的水合成面团，盖紧湿抹布备用。

2.将豆芽去根洗净后下沸水锅中煮熟，捞出过凉水，沥干水分待用;姜、蒜捣成泥，加两大匙纯净水或冷开水制成姜蒜汁。

3.将糖.醋.葱姜汁(只滤取液汁).花椒面.芝麻油.辣椒油.生抽.鸡精放同一个碗里配成酱汁。

4.将面团放在板上，用面杖擀成筷子头一样的厚度(厚一点会更有嚼头)，切成筷子头一样的宽度。

5.抖散后稍拉拉长。

6.锅里加大量水烧开，下面条煮开(不要煮过软，要不然没嚼头)。

7.捞出后装碗里，浇上酱汁，放上豆芽菜。

8.翻拌后就能食用。

以上就是四川甜水面的做法，希望能给大家提供帮助

热心网友时间：2022-06-27 14:32

应该准备好面粉和食用盐，面写好之后，切成条放到锅里面煮熟，在里面加入红辣椒油，食用盐，白糖，醋，芝麻酱，搅拌均匀之后就可以了。

热心网友时间：2022-06-27 14:33

选择面条，然后将其煮熟，准备配料，需要放葱，姜，蒜，豆芽，辣椒，然后进行搅拌，这样就可以了。

热心网友时间：2022-06-27 14:34

准备好低筋面粉，也要准备好相应的辅料，注意调料方面的搭配，然后将面条煮熟，将配料放入碗中，之后炒好酱汁，淋入碗中就可以了。